Come cuocere gli hamburger al mandrino macinato di manzo
Gli hamburger non richiedono un viaggio in un ristorante o una finestra drive-through per divertirsi. Cucinare i propri hamburger a casa ti dà il controllo completo sul prodotto finito dallo spessore della patty alla cottura della carne. Un hamburger fatto in casa è anche una rapida opzione per un pasto di riempimento in fretta. Mandrino macinato è una buona scelta per la carne di hamburger perché il suo contenuto di grassi mantiene l'hamburger finito umido e succoso.
Mandrino di terra rende hamburger succosi. (Immagine: tvirbickis / iStock / Getty Images)Passo 1
Riscalda una padella sul fornello mentre formuli le polpette di hamburger e preparati a cucinarle. Una padella calda è essenziale per ottenere una buona cottura sulla carne, e quella bruciatura è ciò che dà ad un hamburger il suo sapore.
Passo 2
Formare la carne in 6 once di palle, circa 3 pollici di diametro. Un hamburger più piccolo ha un rapporto superficie-volume più ampio, offrendoti un aspetto esterno più saporito per l'interno succoso.
Passaggio 3
Forma le palle in polpette con una pressione allentata. Premendo troppo il mandrino di terra lascerai i tuoi hamburger densi e gommosi, quindi usa la minima pressione necessaria per formare una forma di patty.
Passaggio 4
Salate e pepate le polpette su entrambi i lati poco prima della cottura.
Passaggio 5
Aggiungi solo un po 'di olio vegetale alla padella calda per ricoprire il fondo della padella, circa un cucchiaino fino a un cucchiaio a seconda delle dimensioni della padella.
Passaggio 6
Metti gli hamburger nella padella senza affollarli e lasciali cuocere per 2 o 4 minuti. Resisti alla tentazione di premerli, in quanto spreme solo i succhi. Capovolgere gli hamburger e cuocerli per altri 2 o 4 minuti sull'altro lato.
Passaggio 7
Controlla gli hamburger con un termometro per carne per assicurarti che la loro temperatura interna abbia raggiunto i 160 gradi F. La carne macinata, incluso un mandrino di alta qualità, deve cucinare a questa temperatura per sicurezza.
Passaggio 8
Rimuovere gli hamburger dalla padella e avvolgerli in un foglio per riposare. Riposare la carne è un passaggio finale essenziale in cucina perché lascia che le proteine della carne riassorbano parte del liquido che cuoce da loro, risultando in un tortino più succoso.
Cose che ti serviranno
tegame
Bilancia alimentare
sale
Pepe
Olio vegetale
Spatola
Termometro per carne
Foglio
Mancia
Il mandrino di terra contiene fino al 25 percento di grasso, quindi bilancia questo carico calorico elevato con condimenti e panini che completano il pasto nutrizionalmente. Imbottire l'hamburger con lattuga, pomodori, senape e cipolle e provare un panino integrale.
avvertimento
Non fare affidamento sul colore per dirti quando un hamburger è fatto. La carne rosa può essere ancora a temperatura di sicurezza, mentre i centri rosolati non indicano necessariamente che l'hamburger abbia raggiunto i 160 gradi richiesti.
