Come cucinare Bratwurst in una pentola di coccio
La Germania ha più di 50 varietà di bratwurst; ogni regione del paese è specializzata nel proprio tipo, dal brodo di Coburger da 10 pollici tradizionalmente condito con noce moscata e scorza di limone, al Nurnberger da 3 pollici servito con insalata di patate e rafano. Preparato da una miscela di carne di maiale e vitello, tutti i bratwurst sono disponibili in due forme: cruda o precotta. Entrambi possono essere fatti in una pentola a cottura lenta, anche se il tempo di cottura richiesto varierà. Il bratwurst è ricco di colesterolo, grassi totali, grassi saturi e sodio. Mangia bratwurst solo occasionalmente e con moderazione per renderlo parte di uno stile di vita sano.
Bratwurst precotto
Passo 1
Lasciare intere salsicce cotte in brodo o tagliare i pezzi in pezzi da 1/2 pollice. Metti la salsiccia nella pentola a cottura lenta.
Passo 2
Aggiungi i condimenti, un liquido come birra o sidro di mele e frutta o verdura come fette di mela, crauti, salsa di mirtilli non zuccherata o cipolla tritata, se lo desideri. Mescolare per distribuire gli ingredienti in modo uniforme nella pentola a cottura lenta.
Passaggio 3
Lasciare il bratwurst senza aggiungere frutta o verdura per cuocere a fuoco alto a cottura lenta per circa due ore. Pianificare la cottura del bratwurst mescolato con prodotti a pezzetti e liquido per almeno cinque ore con l'impostazione alta o nove ore con l'impostazione bassa.
Bratwurst fresco
Passo 1
Top bratwurst fresco e crudo con cipolle saltate e una miscela di crauti risciacquati e scolati, mostarda integrale, zucchero marrone chiaro e birra scura nella pentola a cottura lenta. Pianifica 4 tazze di crauti e 24 once di birra per 10 mollette di bratwurst non cotte.
Passo 2
Lasciare che la miscela di bratwurst fresco cuoci a bassa temperatura per otto ore o al massimo per quattro ore.
Passaggio 3
Controllare la temperatura interna del bratwurst con un termometro per carne. Servire il bratwurst e le verdure dopo che la salsiccia raggiunge i 165 gradi F.
Cose che ti serviranno
Salsiccia di bratwurst precotta
Condimenti, facoltativo
Liquido, come birra o sidro, facoltativo
Frutta o verdura, facoltativa
Cucchiaio di miscelazione
Bratwurst fresco
Cipolle, saltate
crauti
Mostarda integrale
Zucchero marrone chiaro
birra
Termometro per carne
Mancia
Il Bratwurst può essere cucinato o servito con qualsiasi tipo di birra che preferisci, anche se l'esperto di birra Peter LaFrance ha consigliato al National Hot Dog and Sausage Council che il bratwurst è adatto alle birre alla crema.
Sostituisci il brodo di carne o di pollo per la birra se preferisci cucinare senza alcol.
Servire la salsiccia cotta sul riso integrale o nei panini integrali.
