Come cucinare le costolette di maiale sulla stufa
Una braciola di maiale a farfalla è una braciola che viene tagliata a metà longitudinalmente al centro, con una piccola "cerniera" che rimane non tagliata nel mezzo. Il chop viene quindi aperto come un libro in modo che le due metà assomiglino alle ali di una farfalla. Cucinare le costolette di maiale in una padella sul fornello è veloce e semplice, ma non cuocere troppo le costolette perché si asciugano rapidamente. Le costolette sono fatte quando un termometro di carne registra 145 gradi Fahrenheit.
Braciole di maiale senz'ossa su un tagliere di legno. (Immagine: villagemoon / iStock / Getty Images)Semplici costolette in padella
Passo 1
Mettere una piccola quantità di farina in un piatto poco profondo o in un tegame. Condire la farina con sale e pepe a piacere, quindi ricoprire entrambi i lati delle costolette nella farina stagionata. Se preferisci, puoi rivestire le costolette con uno strofinare composto da zucchero di canna e condimenti come sale, pepe nero, semi di senape macinata, cumino, rosmarino o timo essiccato.
Passo 2
Mettere una piccola quantità di olio da cucina o spray da cucina antiaderente in una padella pesante, quindi posizionare la padella su un bruciatore girato a medio.
Passaggio 3
Friggere le costolette per 1 o 2 minuti su ciascun lato, girandole con delle pinze, fino a quando le costolette saranno dorate.
Passaggio 4
Scolare le braciole su carta assorbente. Lascia riposare le costolette per 3 minuti, quindi servile caldo.
Costolette di parmigiano impanate
Passo 1
Mettere una miscela di farina e parmigiano grattugiato in un piatto poco profondo o in un tegame. Batti un uovo in una ciotola separata.
Passo 2
Immergete le costolette nell'uovo, quindi passatele con la miscela di farina.
Passaggio 3
Rivestire una padella pesante con uno spray da cucina antiaderente o coprire il fondo della padella con olio da cucina. Riscaldare la padella a fuoco medio, quindi cuocere le costolette, girandole una volta, per circa 5 minuti, o fino a quando le costolette non saranno più rosa.
Passaggio 4
Trasferisci le costolette su un piatto da portata. Lascia riposare le costolette per 3 minuti prima di servire.
Cose che ti serviranno
Farina
Piatto basso o teglia
Sale e pepe
Olio da cucina o spray da cucina antiaderente
Padella pesante
Pinza
