Come cucinare i petti di pollo sul Big Green Egg
La griglia in ceramica Big Green Egg è progettata per consentire di grigliare, fumare e cuocere utilizzando un prodotto anziché tre. Le spesse pareti in ceramica trattengono il calore, consentendo di cuocere le carni più a lungo a temperature inferiori, proprio come un fumatore, ma aprendo il coperchio si ha la comodità di una tradizionale griglia a carbone. Il design della griglia richiede alcune istruzioni di partenza specifiche prima di cuocere il petto di pollo sull'uovo.
Cena con petto di pollo grigliato. (Immagine: gbh007 / iStock / Getty Images)Passo 1
Inserire la griglia in ghisa sul fondo del Big Green Egg. Versare carbone naturale sul fondo dell'uovo, assicurandosi che il carbone raggiunga appena la linea segnata sul focolaio sul fondo dell'uovo.
Passo 2
Posizionare un dispositivo antincendio a base di legno e cera sulla parte superiore del carbone. Verificare che lo sfiato inferiore sia nella posizione aperta ruotando la maniglia di sfiato a sinistra oa destra. Accendi l'antipasto con un accendino o un accendino per barbecue. Lasciare il coperchio sull'uovo aperto per 10 minuti, quindi le luci del carbone attivo. Chiudi il coperchio e apri tutte le prese d'aria sul Big Green Egg.
Passaggio 3
Regoli le prese d'aria per portare l'uovo a una temperatura di 350 a 400 gradi Fahrenheit. Monitorare l'indicatore della temperatura mentre si aprono o si chiudono le prese d'aria finché la temperatura non rimane stabile.
Passaggio 4
Inserisci il setter per la piastra in ceramica fornito con l'uovo nella griglia. Assicurarsi che le tre gambe del setter della piastra siano rivolte verso l'alto, verso la parte superiore della griglia. Posare la griglia sopra la piastra.
Passaggio 5
Strofinare il petto di pollo con condimenti, come sale, pepe o sfregamenti di pollame premade.
Passaggio 6
Metti il pollo, con la pelle rivolta verso il basso, sulla griglia della griglia Big Green Egg. Cuocere per 8-10 minuti su ciascun lato del seno o fino a quando un termometro di carne inserito nella parte più spessa del petto di pollo registra una temperatura di 170-180 gradi Fahrenheit.
Cose che ti serviranno
Carbone naturale grumo
Avviatore al fuoco a base di legno e cera
Accendino o accendino per barbecue
sale
Pepe
Strofinare il pollame premade
Termometro per carne
