Come cucinare il pollo così è tenero e cadere fuori dell'osso
Produrre un pollo succulento e cadente non richiede né esperienza di cucina formale né tanto tempo in cucina. Due metodi per tale preparazione includono l'uso di un fornello lento o di sacchetti da cucina per forno. Il fornello lento cuoce il pollo per ore mentre ti allontani e fai le tue cose. I sacchetti di cottura del forno fungono da mini piroscafi che funzionano nel forno convenzionale. In qualunque modo tu finisca per scegliere, ti godrai un pollo veramente tenero con un lavoro e una scocciatura limitati.
Una padella con pollo e verdure. (Immagine: minadezhda / iStock / Getty Images)Metodo di cottura lento
Passo 1
Risciacquare il pollo nel lavandino. Taglia il pollo intero a pezzi con le cesoie da cucina, ma solo se il tuo fornello lento non è abbastanza grande. Se il tuo fornello lento è grande, semplicemente sciacquare l'uccello nel lavandino in preparazione per la cottura.
Passo 2
Prepara altri ingredienti come verdure e patate che vuoi aggiungere sciacquando e affettando alla dimensione desiderata. Mettere le verdure più dure, come patate e carote, sul fondo del fornello.
Passaggio 3
Metti il pollo nel fornello in cima alle verdure.
Passaggio 4
Aggiungere acqua come specificato dalla ricetta o dal manuale del fornello lento. I polli che friggono contengono molto grasso e succo, quindi tieni d'occhio il livello di acqua aggiunta. Riempi di acqua quanto basta per coprire le verdure in basso o, circa un quarto del pollo. Assicurati di aggiungere del liquido all'inizio perché l'apertura di un coperchio lento della cucina rilascia molto calore. Tuttavia, se è necessario aggiungere liquido in seguito, non è la fine del mondo.
Passaggio 5
Imposta la temperatura. La maggior parte delle pentole a cottura lenta ha due impostazioni; basso e alto Seguire le istruzioni della ricetta è solitamente la scelta migliore.
Passaggio 6
Aspetta che il tuo pasto cucini. I fornelli lenti impiegano da 4 a 12 ore per cucinare un piatto, a seconda della ricetta e del riscaldamento. Se si utilizza un'impostazione alta, controllare la cottura dopo 4 ore. Se si utilizza un'impostazione bassa, controllare il segno di 8 ore.
Passaggio 7
Provare la cottura cercando gentilmente di separare una coscia di pollo dal seno. Se la carne cade facilmente dall'osso, il tuo pasto è pronto.
Borse da cucina per forno
Passo 1
Impostare la temperatura del forno su 350 F per preriscaldarlo.
Passo 2
Aggiungere la farina a una busta da forno. Taglia una cipolla di medie dimensioni e due gambi di sedano. Mettili alla base della borsa.
Passaggio 3
Metti il pollo dentro la busta in modo che riposi in cima alle verdure e chiuda la busta con le cravatte incluse nella busta da cucina acquistata.
Passaggio 4
Prendi un coltello e crea una mezza dozzina di fessure nel sacchetto sopra il pollo. Questo permette al vapore di fuoriuscire. Metti la busta di cottura piena in una teglia e mettila nel forno.
Passaggio 5
Cuocere il pollo e monitorare la temperatura con un termometro a base di carne. Utilizzare le fessure nella parte superiore della borsa per inserire il termometro. Il pollo è fatto quando raggiunge una temperatura di 180 F, o quando la carne della gamba si separa dall'osso con il minimo tocco della forchetta.
Cose che ti serviranno
Coltello
Cesoie da cucina (facoltativo, se necessario)
Verdure
Pollo intero frittura
Fornello lento
acqua
Sacchetto di cottura del forno
Recipiente di cottura
Termometro per carne
Mancia
Per un pollo ancora più tenero, scegli di marinare per 30 minuti prima di aggiungerlo al fornello lento o alla borsa.
avvertimento
Ricorda, aprendo il coperchio di una pentola a cottura lenta durante la cottura si libera molto calore che richiederà molto tempo per il recupero della pentola.
In una pentola a cottura lenta, il pollo spesso cade letteralmente dall'osso. Presta molta attenzione e rimuovi il pollo prima che le ossa inizino a fluttuare verso il fondo del fornello per evitare un rischio di soffocamento.
