Come cucinare il Corned Beef & Cabbage la sera prima e riscaldarlo nel forno
La carne in scatola e il cavolo sono stati usati per anni per celebrare il giorno di San Patrizio, ma se lo cucini bene e lo tagli correttamente, può preparare un piatto sano in qualsiasi momento e fornire gli avanzi per riempire i panini. Riscaldare questo piatto può essere difficile, tuttavia, poiché la carne potrebbe seccarsi e il cavolo potrebbe diventare molle e molle. Assicurati di aver selezionato un buon taglio di petto di manzo in scatola - se possibile, compra un intero, crudo piuttosto che uno che è stato parzialmente cotto o tagliato in un pezzo più piccolo per garantire il miglior sapore.
Carne in scatola e cavoli con patate e carote. (Immagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Passo 1
Metti l'arrosto di manzo in scatola intero nella tua pentola e riempila di acqua sufficiente per coprire la carne. Portare l'acqua ad ebollizione e poi abbassare a bollore. Lasciare cuocere a fuoco lento per circa 2 ore e mezza.
Passo 2
Tagliare due teste di cavolo in circa otto pezzi e rimuovere il nucleo. Aggiungere i pezzi di cavolo alla pentola con la carne in scatola. Cuocere per un'altra mezz'ora e togliere la pentola dal fuoco.
Passaggio 3
Usa le pinze da cucina e il grande coltello da cuoco per rimuovere la carne in scatola dall'acqua in una grande ciotola o superficie. Usa il cucchiaio scanalato per rimuovere il cavolo dall'acqua e metterlo in una ciotola per la conservazione. Lasciare raffreddare la carne abbastanza da maneggiarla, quindi avvolgerla in un foglio e conservarla nel frigorifero intero finché non si è pronti per riscaldarla nuovamente. Refrigerare il cavolo.
Passaggio 4
Per riscaldare nuovamente la carne, prima di scartarla e spostarla su un'ampia superficie di taglio. Taglia tutto il grasso dalla carne e affetta la carne direttamente contro il grano. Le fette più sottili sono migliori se hai intenzione di preparare dei panini, ma se stai pianificando un piatto di carne in scatola e cavolo, fai delle fette da 1/4 a 1/2 di pollice.
Passaggio 5
Disporre la carne in scatola a fette in una teglia grande, facendo attenzione a non avere più di tre o quattro fette di profondità nella padella. Aggiungere circa 1/2 pollice di acqua nella padella, coprirlo con un foglio e riscaldare la carne a circa 275 gradi Fahrenheit per 25-30 minuti. Aggiungere il cavolo in un livello in quel punto e lasciarlo arrostire, coperto, per circa 15 minuti in più. Dovresti concludere con un tenero e gustoso pasto a base di carne di manzo e cavolo.
Cose che ti serviranno
Petto di manzo intero in scatola
Grande pentola
Sale e pepe a piacere
2 teste di cavolo
Grande mestolo forato
Pinze da cucina
Forchetta per barbecue o forchetta grande
Coltello da cuoco
Mancia
Perderai circa la metà del volume della tua carne in scatola dopo la cottura e il taglio, quindi assicurati di acquistarne uno abbastanza grande per il numero di ospiti in base al peso dopo la cottura.
