Come cucinare l'agnello in una borsa
Il segreto per l'agnello dal sapore delicato è il tempo di cottura, la temperatura e la marinata. La cottura in una teglia da forno aiuta a garantire l'umidità e aumenta il favore del tuo arrosto di agnello. Questo processo di auto-imbastitura elimina la necessità di ulteriore grasso o olio, con conseguente cottura più sana. Anche le borse da forno riducono il disordine e la pulizia poiché si inseriscono verdure e aromi all'interno della borsa. Inoltre, aiutano a ridurre i tempi di cottura fino al 10 percento, rendendoli un metodo di preparazione efficiente dal punto di vista energetico.
Cuocere il perfetto carré di agnello in una busta per arrosti. (Immagine: joesayhello / iStock / Getty Images)Passo 1
Preriscaldare il forno alla temperatura consigliata indicata nelle istruzioni del pacchetto del produttore della busta per la torrefazione. In genere, questo è di circa 325 gradi.
Passo 2
Lavare e tagliare le verdure desiderate, come patate e cipolle, in quarti. Mettili da parte temporaneamente.
Passaggio 3
Metti l'agnello su una zona di taglio pulita. Strofinare la superficie dell'agnello con una miscela composta da spezie a scelta. Questi potrebbero includere foglie tritate, menta fresca, rosmarino e timo, spicchi d'aglio tritati, olio d'oliva e una spolverata di pepe e sale marino.
Passaggio 4
Mettete l'agnello stagionato in una grande sacca da forno. Mettilo in una grande teglia e aggiungi le verdure preparate. Sigillare la busta, posizionare la teglia nel forno e seguire il tempo di cottura consigliato indicato nelle istruzioni sulla confezione del produttore della borsa.
Passaggio 5
Prendi l'agnello dal forno alla fine del tempo di cottura assegnato. Al termine, la temperatura interna dell'agnello dovrebbe essere di 160 gradi. Tagliare con cura la borsa del forno, usando le forbici, per evitare una bruciatura dal vapore rilasciato. Togliere l'agnello dalla busta, metterlo su un piatto da portata e lasciarlo riposare per 15 minuti, coprendolo con un foglio per tenerlo caldo.
Passaggio 6
Spegnere il forno e riporre la teglia nel forno per il periodo di attesa di 15 minuti. Ciò mantiene le verdure calde e consente loro di impreziosire i bordi.
Passaggio 7
Togliere le verdure dal forno e metterle - insieme ad un bel contorno come la menta fresca - attorno all'agnello sul piatto da portata. Versa i succhi di tostatura di agnello bollenti dal sacchetto del forno in una ciotola da portata separata per servire come brodo per piovigginare la carne e le verdure.
Cose che ti serviranno
Cosciotto o carré di agnello
Grande borsa da forno
Menta fresca
Rosmarino fresco
Timo fresco
Spicchi d'aglio
sale
Pepe
Olio d'oliva
Mancia
Strofinare l'agnello con l'olio d'oliva prima della tostatura aiuta a evitare che i tagli di agnello più magri si secchino durante la cottura.
