Come cucinare il trottatore di maiale
Nei momenti difficili, le persone diventano creative con il cibo, quindi - come si suol dire - molte famiglie in difficoltà hanno usato ogni parte del maiale ma lo stridio. Come spesso accade con le ricette create per necessità, i buongustai del mondo hanno elevato la semplice cucina all'arte culinaria. Questa è stata una vera impresa con le zampette di maiale. I piedi dei maiali freschi possono non sembrare appetitosi, ma la carne è tenera, morbida e saporita. Sia che si tratti di preparare zampette di maiale per il riso sporco di casa o di un cassoulet di fantasia, la cottura delle zampette di maiale richiede molto tempo, ma i risultati ne valgono la pena.
Piedi grezzi impilati insieme. (Immagine: mauriziobiso / iStock / Getty Images)Passo 1
Risciacquare gli zampetti di maiale e asciugarli con carta da cucina.
Passo 2
Mettere i piedini in una grande ciotola e coprirli completamente con acqua fredda.
Passaggio 3
Imposta il timer per 15 minuti. Trascorso il tempo, scolate gli zampetti di maiale versandoli e l'acqua in un colino.
Passaggio 4
Risciacquare la ciotola, riportare i piedini e coprirli di nuovo con acqua. Impostare il timer per 15 minuti e scaricarli quando si spegne.
Passaggio 5
Disporre le zampe di maiale in una padella larga e coprirle con acqua.
Passaggio 6
Porta l'acqua ad ebollizione.
Passaggio 7
Abbassare l'acqua, cuocere la padella e cuocere i piedini per un'ora e 45 minuti.
Passaggio 8
Condisci le zampe con le erbe e le spezie che preferisci. Aglio, scalogno, timo e alloro vanno tutti bene con gli zamponi.
Passaggio 9
Coprire la pentola e cuocere a fuoco lento i piedini per altri 15 minuti. Scolare i piedi dei maiali e servirli come tali, o continuare con la tua ricetta preferita.
Cose che ti serviranno
Tovaglioli di carta
Una grande scodella
Involucro di plastica
Timer
Grande padella con coperchio
Colino
Condimenti (facoltativo)
Mancia
Raccogli le zampe pulite e aggiungi la carne a jambalaya o fagioli neri e riso per aggiungere sapore.
avvertimento
Non aggiungere mai zampe di maiale a un piatto senza bagnarlo o non saranno abbastanza teneri.
