Come cucinare il Risotto in un fornello lento
Il risotto tradizionale può essere un compito noioso, che richiede un'attenzione rigorosa e un'agitazione quasi costante. Ma puoi fare una semplice versione senza fronzoli di questo classico italiano con il tuo fornello lento. Riempi il risotto con verdure miste e carne come salsiccia di pollo o tacchino macinato, e usa il brodo di pollo a basso contenuto di sodio per ridurre il sale in eccesso. Servi questo risotto con parmigiano extra in modo che i tuoi ospiti possano cospargerlo sopra prima di scavare.
Passo 1
Versare 2 tazze di brodo per ogni 1 tazza di riso arborio crudo che si intende utilizzare in una casseruola. Portare a ebollizione a fuoco medio. Ogni tazza di riso arborio crudo rende circa 3 porzioni di risotto.
Passo 2
Spruzzare il fornello lento con uno spray da cucina antiaderente e regolarlo in alto.
Passaggio 3
Sciogliere 2-3 cucchiai di burro in una padella larga a fuoco medio. Aggiungere 2 spicchi di aglio tritato e 1 cipolla piccola tritata finemente o 2 scalogni tritati finemente nella padella e soffriggere finché sono teneri, circa 4 minuti.
Passaggio 4
Versa 1/4 tazza di vino bianco secco nella padella ogni 1 tazza di riso arborio crudo che intendi utilizzare. Raschiare sul fondo della pentola pezzi di cipolla, aglio o scalogno. Lasciate sobbollire il vino finché non si riduce della metà, circa 2 minuti.
Passaggio 5
Aggiungere il riso arborio nella padella e cuocere fino a quando tutto il vino viene assorbito, circa 3 minuti.
Passaggio 6
Raccogli il composto di riso nel fornello lento e versa il brodo caldo sul riso. Se lo desideri, aggiungi i pezzi di salsiccia cotti, pollo o carne macinata per trasformare il risotto in un piatto da ripieno. Metti le verdure a cubetti nel fornello lento per dare un risotto sano al tuo risotto. Carote, zucchine, asparagi, piselli e broccoli funzionano tutti bene.
Passaggio 7
Coprire il fornello lento e lasciare cuocere il riso fino a raggiungere la consistenza desiderata, circa 1 ora al dente e 2 ore per un risotto più morbido. Mescolare il risotto a metà cottura.
Passaggio 8
Mescolare 1 cucchiaio di burro e 1/3 tazza di parmigiano per ogni 1 tazza di riso arborio crudo usato. Condire con sale e pepe a piacere e servire immediatamente.
Cose che ti serviranno
Brodo di pollo
Spray da cucina antiaderente
Burro non salato
aglio
Cipolla o scalogno
Vino bianco secco
Riso Arborio
Carne cotta (opzionale)
Verdure (facoltativo)
formaggio Parmigiano
Sale e pepe
