Come cucinare pollo arrosto su un piano cottura
Un pollo caldo e arrosto rende un pasto soddisfacente e abbondante. Se il forno è fuori servizio, puoi preparare il pollo arrosto sul fornello. Usa i grassi minimi per preparare l'uccello e ridurrai la quantità di grassi e calorie in questo piatto ad alto contenuto proteico. Arrostire un pollo sul piano di cottura è un processo più semplice e veloce se si cuociono pezzi di pollo tagliati invece di usare un pollo intero. È possibile ridurre ulteriormente il grasso nel piatto cucinando solo parti di carne bianca del pollo, come il seno.
Pollo arrosto con patate (Immagine: hlphoto / iStock / Getty Images)Passo 1
Mantieni il pollo umido senza aggiungere una tonnellata di grasso al piatto, mettendo le parti di pollo per almeno quattro ore prima di arrostire. Unire 1/2 tazza di sale e 1/2 tazza di zucchero in 2 litri d'acqua in una grande ciotola e immergere tutte le parti di pollo nella ciotola, in frigorifero, per un massimo di 12 ore. Salta questo passaggio se sei preoccupato per l'assunzione di sodio.
Passo 2
Pat le parti di pollo asciugare con diversi asciugamani di carta, come si può, cercando di rimuovere la maggior quantità di umidità dalla pelle il più possibile.
Passaggio 3
Condisci una piccola quantità di olio sano, come l'olio d'oliva, in una grande padella antiaderente. Riscaldare la padella sul piano di cottura a fuoco medio-alto fino a quando l'olio brilla nella padella.
Passaggio 4
Disporre i pezzi di pollo nella padella calda con i lati della carne rivolti verso il basso. Cuocere il pollo senza spostare i pezzi per cinque a 10 minuti, fino a quando la pelle è dorata.
Passaggio 5
Capovolgere i pezzi di pollo con le pinze e versare 3/4 di tazza d'acqua o brodo di pollo nella padella. Metti il coperchio sulla padella e continua a cuocere il pollo per altri 10-15 minuti.
Passaggio 6
Crisp la pelle di pollo rimuovendo il pollo dalla padella. Versa il liquido dalla padella, salvalo per fare del sugo, se lo desideri, quindi asciugalo con un tovagliolo di carta. Aggiungere 1 cucchiaino di olio nella padella e rimettere i pezzi di pollo, i lati della pelle verso il basso e cuocerli fino a quando la pelle diventa croccante, circa cinque minuti.
Passaggio 7
Utilizzare un termometro di carne interno per testare il pollo per la cottura. Cuocere il pollo fino a quando la carne all'interno dei petti di pollo raggiunge i 160 gradi Fahrenheit. Controlla che le gambe o le cosce raggiungano i 175 gradi Fahrenheit.
Cose che ti serviranno
1/2 tazza di sale
1/2 tazza di zucchero
Ciotola
Tovaglioli di carta
Olio d'oliva
tegame
Pinza
Termometro per carne interno
Mancia
Rimuovere la pelle dal pollo prima di mangiare per ridurre il consumo di grassi e calorie.
