Come cucinare il tofu Silken
Il tofu è fondamentalmente coagulato e pressato latte di soia. Esistono molte varietà di tofu, incluso il tofu morbido, sodo e pressato. Il tofu di seta ha meno soia e un maggiore contenuto d'acqua ed è più fragile di un tofu morbido o sodo, ed è solitamente utilizzato nelle insalate e nelle zuppe. Sembra crema morbida e ha una consistenza cremosa. Non puoi saltarlo in padella perché si disintegrerà. Diventa più solido quando viene premuto. È più difficile cucinare con il tofu di seta che con le varietà più solide.
Un blocco di tofu su un piatto. (Immagine: EvergreenPlanet / iStock / Getty Images)Passo 1
Premere 1 kg di tofu di seta con le mani per modellarlo in una forma solida e solida. Tagliarlo a cubetti di circa 1 pollice di spessore.
Passo 2
Mettere i cubetti di tofu su un canovaccio e coprire i cubetti. Metti una piastra piatta sopra il tofu e appoggia un peso sul piatto. Distribuire uniformemente la pressione su tutta la piastra. Lascia questo set per una o due ore.
Passaggio 3
Mettere una padella a fuoco medio e aggiungere ½ tazza di olio vegetale. Aggiungere i cubetti di tofu e girarli periodicamente con una spatola, ogni tre o quattro minuti, finché non sono tutti dorati. Mettere il tofu su carta assorbente dopo la cottura per drenare via l'olio in eccesso.
Cose che ti serviranno
Olio vegetale
Biancheria da cucina
Peso
Padella
Salsa di arachidi
Coltello
Piatto
Mancia
Servire il tofu con 2 oz. di salsa di arachidi piccante. Puoi anche saltare in padella il tofu insieme a verdure come cipolle, peperoni e carote.
