Come cucinare il chorizo di soia
Il sapore piccante della soia chorizo e la facile preparazione lo rendono un must nelle dispense vegane. I tuoi amici e familiari vegani apprezzeranno il tuo impegno per soddisfare i loro bisogni anche se sei carnivoro. Venduto in 10 once. tubi come il chorizo a base di carne, il chorizo di soia si rompe in piccoli bocconcini nella padella, con una consistenza simile a quella di un hamburger di alta qualità a grana grossa. I problemi di sicurezza alimentare dipendono dagli ingredienti aggiunti e ci vuole pazienza per far sì che il chorizo di soia si formi in pani, polpette o polpette di carne.
Passo 1
Taglia la confezione di plastica da un capo all'altro. Affetta il primo taglio, circa 1/2-inch da ciascuna estremità e spinga il chorizo di soia fuori dal pacchetto e in una piccola ciotola di miscelazione.
Passo 2
Sbriciolare il chorizo di soia con le dita. Aggiungere 1 uovo grande e mescolare per diversi minuti, permettendo al chorizo di assorbire l'uovo. Continuate a mescolare fino a quando i singoli pezzi di chorizo si sentiranno più pesanti di prima, aggiungendo l'uovo e quasi raddoppiando le dimensioni, o circa tre minuti.
Passaggio 3
Aggiungere 1/2 tazza di briciole di pane e mescolare fino a quando il chorizo di soia non si appiccica e forma una palla quando viene stretta nella mano. Aggiungi fino a 1 cucchiaio. ulteriori briciole di pane se necessario, ma non di più.
Passaggio 4
Forma il chorizo di soia in quattro o cinque polpette da 3 pollici e 8 pollici di diametro, o polpette da 20 pollici con diametro da 1 pollice.
Passaggio 5
Riscaldare la padella su medio-alto per un minuto. Aggiungi 2 cucchiai. olio di canola e riscaldare la padella per un altro minuto. Inclinare il piatto avanti e indietro per garantire che l'olio copra tutto il fondo. Ridurre il calore a medio o medio-basso.
Passaggio 6
Metti le polpettine o le palline nella padella. Friggere i tortini per 1 1/2 a 2 minuti per lato, girandoli non appena iniziano a dorare sul fondo. Mescola e capovolgi le polpette per tutto il tempo in cui friggono, per assicurarti che brucino su tutta la loro superficie esterna.
Passaggio 7
Trasferire le polpette o le polpette su un piatto da portata coperto con due o tre salviette di carta. Mettere in microonde le polpette o le polpette in alto per 1 minuto per garantire la cottura.
Passaggio 8
Metti le palline di soia chorizo in una pentola a cottura lenta, se lo desideri, insieme a 15 once. lattina di ananas schiacciato, 30 once. lattina di pomodori schiacciati, una cipolla tagliata a misura di pugno, 10 once. lattina di concentrato di succo d'arancia congelato, 1 oz. di zenzero fresco e grattugiato e 6 spicchi di aglio schiacciato. Cuocere in alto per 1-2 ore. Servire 1 tazza di polpette di soia al chorizo su 1 tazza di basmati o riso al gelsomino. Ometti l'ananas, il succo d'arancia e lo zenzero e aggiungi 1 tazza di peperone tritato e servi spaghetti o spaghetti alla fettuccina. Servire le polpette come si farebbe con un vero hamburger di carne o con un tortino di salsiccia.
Cose che ti serviranno
Coltello multiuso affilato
Tagliere
10-once. tubetto di soia chorizo
Piccola ciotola di miscelazione
1 uovo grande
1/2 tazza di briciole di pane
Padella da 12 pollici
2 cucchiai. olio di canola
Piatto da portata
Tovaglioli di carta
Termometro per carne
Opzionale: 15 once. può schiacciare l'ananas
30-once. può pomodori schiacciati
1 cipolla tagliata a pugno
1 concentrato di succo d'arancia congelato
1 oncia. zenzero grattugiato
6 spicchi d'aglio schiacciati
1 tazza di peperone tagliato a dadini
1 lb. spaghetti o fettuccine bolliti
Fornello lento
Mancia
Ometti le uova e le briciole di pane se preferisci il chorizo di soia sbriciolato stile taco. Mescolare il chorizo per tre o cinque minuti, mettere due cucchiai. in una tortilla di farina, aggiungi i tuoi condimenti preferiti per il taco e arrotolali in stile burrito.
Il chorizo di soia ha 80 calorie per 2 once. servendo, più di tre volte meno calorie del chorizo di maiale. Il chorizo di soia fornisce il 12% delle proteine giornaliere, il 10% di vitamina A e il 2% del fabbisogno giornaliero di ferro e calcio per porzione. Il chorizo di maiale non fornisce alcuna vitamina A, sebbene fornisca il 6% in più di ferro rispetto al chorizo di soia. Il chorizo di soia non ha colesterolo, mentre una singola porzione di chorizo di maiale contiene il 33 percento dell'assunzione giornaliera raccomandata di colesterolo.
avvertimento
Indossare sempre guanti di plastica quando si mescolano le uova crude in chorizo di soia per evitare la contaminazione da enteridite da Salmonella, soprattutto se si è incinta, oltre i 65 anni o se si ha un sistema immunitario indebolito. Cuocere sempre un chorizo di soia miscelato con uovo crudo a una temperatura interna minima di 160 gradi Fahrenheit, come provato con un termometro per alimenti, se si sceglie di saltare la fase di cottura a microonde.
