Come asciugare il peperoncino di cayenna ed evitare la muffa
I peperoni di Caienna sono comunemente coltivati nel giardino di casa. I peperoni sono decorativi sulla pianta e ricchi di sapore robusto se usati per aromatizzare un piatto culinario preferito. Harvest peperoni cotti quando i peperoni sono completamente maturi e hanno passato dal verde al rosso brillante, come i peperoni sono i migliori quando è permesso di maturare sulla pianta. I peperoni di Caienna si asciugano facilmente e non è necessario alcun lavoro di preparazione, a parte un rapido risciacquo per rimuovere la polvere del giardino. Se essiccati a fondo e conservati correttamente, i peperoncini di cayenna non sono interessati dalla muffa.
Un mucchio di peperoni di cayenna. (Immagine: Epsilon5th / iStock / Getty Images)Passo 1
Peperoncini secchi di Caienna in un disidratatore o nel tuo forno. Risciacquare i peperoni di Caienna per rimuovere la polvere, quindi utilizzare un coltello per tagliare una piccola fessura in ciascun peperone. Distribuire i peperoni in un unico strato sul rack del disidratatore. Per asciugare i peperoni di cayenna nel forno, distribuire i peperoni su una teglia o una teglia. Trasforma la temperatura del tuo deidratore o del forno tra 120 e 140 gradi Fahrenheit. Girare i peperoni con una spatola almeno una volta ogni ora per favorire un'asciugatura uniforme. L'essiccazione in un forno o un disidratatore può richiedere fino a un giorno.
Passo 2
Peperoni secchi di Caienna all'aperto se le temperature diurne sono superiori a 85 gradi F. Tagliare piccoli peperoni di Caienna e tagliare i peperoni grandi a metà longitudinalmente. Posizionare i peperoni uno strato in profondità su uno schermo o stenditoio. Coprire i peperoni con reti o garze per tenere lontani i parassiti dai peperoni. Portare i peperoni in casa durante la notte. Il tempo di asciugatura richiede almeno diversi giorni, ma varia ampiamente a seconda dell'umidità della temperatura dell'aria e della dimensione dei peperoni.
Passaggio 3
Peperoncini di cayenna essiccati all'aria appendendo i peperoni in una stanza asciutta e ben ventilata. Per asciugare i peperoni secchi, prima sciacquare i peperoni o pulirli con un panno pulito e umido. Infila un grosso ago con filo interdentale, filo da pesca o filo robusto come il filo del tappeto. Inserire l'ago attraverso l'estremità dello stelo di ciascun peperone e unire i peperoni. Appendere i peperoni su un chiodo o gancio. L'asciugatura può richiedere fino a un mese, a seconda della temperatura ambiente.
Passaggio 4
Peperoncini secchi di cayenna fino a quando i peperoni sono asciutti e avvizziti e il colore si è approfondito fino a diventare rosso intenso. Sbriciolare o macinare i peperoni secchi, quindi conservare i peperoni in un contenitore ermeticamente chiuso ermeticamente. Conservare i peperoni in un luogo asciutto e ben ventilato. Un punto oscuro è il migliore, poiché la luce del sole sbiadisce rapidamente il colore rosso dei peperoni.
Cose che ti serviranno
Disidratatore alimentare
Coltello da cucina
Cremagliera del disidratatore, teglia o foglio di cottura
Spatola
Schermo o stenditoio
Rete o garza
Panno pulito
Ago grande
Filo interdentale, filo da pesca o filo robusto
Contenitore ermetico
avvertimento
Indossare sempre i guanti quando si lavora con peperoni di cayenna, in quanto i peperoncini caldi possono bruciare la pelle. Non toccare mai i tuoi occhi. Lavarsi le mani con abbondante sapone e acqua calda dopo aver lavorato con i peperoni, anche se si indossano i guanti.
