Come congelare intere pesche e prugne
Il congelamento di pesche e prugne fresche consente di avere frutta fresca e succosa disponibile in qualsiasi stagione per l'uso in torte, ciabattini o semplicemente per uno spuntino sano. La maggior parte dei frutti, tra cui prugne e pesche, manterrà la loro qualità e freschezza per 8-12 mesi se conservati correttamente in un congelatore a zero gradi Fahrenheit o inferiore, secondo l'estensione della Colorado State University. Scegli le pesche e le prugne che sono completamente mature prima di prepararle per il congelamento.
Pesche congelamento
Passo 1
Lavare le pesche fresche e mature in acqua fredda, strofinando delicatamente le bucce per aiutare a rimuovere i batteri dalla pelle.
Passo 2
Imballare le pesche intere in contenitori di plastica abbastanza grandi da consentire uno spazio compreso tra 1/2 e 1 pollice tra il frutto e il coperchio.
Passaggio 3
Coprire le pesche con una miscela di acido ascorbico contenente 1 cucchiaino di acido ascorbico per ogni litro di acqua. Per uno sciroppo, preparare una miscela di 4 tazze di acqua, 3 tazze di zucchero e 1/2 cucchiaino di acido ascorbico e coprire le pesche con lo sciroppo. L'acido ascorbico, o vitamina C, aiuta a preservare il colore e il sapore del frutto.
Passaggio 4
Sigillare i contenitori di plastica e metterli nel congelatore immediatamente dopo il confezionamento.
Prugne congelanti
Passo 1
Lavare le prugne strofinando delicatamente le bucce sotto l'acqua corrente fredda.
Passo 2
Imballare le prugne intere in contenitori di plastica, lasciando 1/2 pollice a 1 pollice di spazio tra il frutto e la parte superiore del contenitore.
Passaggio 3
Aggiungi una miscela di sciroppo di 3 tazze di zucchero a 4 tazze di acqua per coprire le prugne, se lo desideri. L'aggiunta di acido ascorbico (circa 1/2 cucchiaino) alla miscela di sciroppo migliorerà la qualità del frutto. Non è necessario confezionare le prugne allo sciroppo; si congelano semplicemente congelando l'intero frutto.
Passaggio 4
Mettere i coperchi sui contenitori di plastica e congelarli immediatamente a zero gradi Fahrenheit o sotto.
Cose che ti serviranno
Contenitori di plastica con coperchi
Misurini e cucchiai
Acido ascorbico
zucchero
2 grandi vasi
Ghiaccio
Coltello da cucina
Cucchiaio scanalato
Mancia
Evitare di congelare pesche e prugne in sacchetti di plastica. La maggior parte non è abbastanza resistente all'umidità per consentire al frutto di mantenere la sua qualità e freschezza.
Scongelare le pesche e le prugne nel frigorifero, nel microonde sul set di scongelamento o in acqua fredda.
Per facilitare il peeling dei frutti scongelati, calcare il fondo delle pesche o delle prugne con una "X" piccola usando un coltello da cucina. Mettere il frutto segnato in una pentola di acqua bollente per 20 a 30 secondi, quindi trasferire in una pentola piena di acqua ghiacciata. Una volta che il frutto si è raffreddato, la pelle scivolerà via facilmente.
avvertimento
Non cercare di congelare troppo contemporaneamente. I frutti dovrebbero congelare completamente entro 24 ore.
