Come grigliare una coda di aragosta su una griglia a gas
Puoi cucinare le code di aragosta velocemente e facilmente sopra la fiamma su un grill a gas. Imbottire e servire le code di aragosta con burro fuso per un pasto decadente, o ridurre il grasso e le calorie spazzolando e servendo le code di aragosta con una vinaigrette piccante. È possibile ottenere code di aragosta fresche o congelate in un mercato del pesce, oppure è possibile acquistare un'intera aragosta viva e preparare le proprie code.
Passo 1
Accendi il grill a gas e preriscaldalo per l'impostazione alta, coperto, per 10 minuti.
Passo 2
Ridurre il fuoco sulla griglia a medio-alta.
Passaggio 3
Immergere i tovaglioli di carta nell'olio d'oliva. Strofinare le griglie della griglia con gli asciugamani imbevuti d'olio, usando una serie di pinze.
Passaggio 4
Rimuovere le code di aragosta dal frigorifero. Risciacquare le code in acqua fredda. Pat li asciughi con asciugamani di carta.
Passaggio 5
Tagliare le code longitudinalmente attraverso il guscio, usando un coltello affilato o una cesoia da cucina. Crea due metà da ciascuna coda.
Passaggio 6
Spennellare la parte di carne delle code con la vinaigrette, l'olio d'oliva o il burro fuso, usando un pennello da cucina. Cospargere il lato della carne delle code con sale e pepe a piacere.
Passaggio 7
Posizionare le code di aragosta, con il guscio rivolto verso l'alto, sulla griglia, usando le pinze. Chiudere il coperchio della griglia e cuocere per tre minuti.
Passaggio 8
Aprire il coperchio della griglia e utilizzare le pinze per capovolgere le code di aragosta in modo che le conchiglie siano rivolte verso il basso. Spennellare più vinaigrette o burro sul lato di carne delle code, usando il pennello da cucina.
Passaggio 9
Chiudere il coperchio e cuocere per 3-5 minuti.
Passaggio 10
Controllare le code di aragosta per la cottura. Usa le pinze per togliere le code dalla griglia quando la carne è opaca e l'olio o il burro sulle code gorgoglia.
Passaggio 11
Servire le code di aragosta calde, con burro fuso extra o vinaigrette per immersione.
Cose che ti serviranno
Pinza
Tovaglioli di carta
Olio d'oliva
Coltello affilato o cesoie da cucina
Pennello per pasticceria
Vinaigrette, olio d'oliva o burro fuso
sale
Pepe
Mancia
Per separare la coda da un'aragosta viva, prima immergere l'intera aragosta in acqua bollente per tre minuti. Dopo aver rimosso l'aragosta dall'acqua e averla lasciata raffreddare, usa le mani per distorcere la coda dal corpo.
Tieni le code di aragosta in frigorifero, coperte con un involucro di plastica, finché la griglia non è pronta.
Non rimuovere la carne dal guscio di coda prima di grigliare. La carne uscirà dalla coda facilmente dopo la cottura.
