Come grigliare le costole dei cervi
La carne di cervo, o carne di cervo, è nota per la sua consistenza magra e tenera per bistecche e arrosti e per il suo forte sapore a scatti e salsicce. Una parte comunemente ignorata del cervo, tuttavia, è le costole. Mentre le costole di cervo non hanno più carne o grasso rispetto alle costolette di maiale o di manzo, hanno ancora un sacco di sapore. A causa del basso contenuto di grassi, è necessario modificare il modo in cui si cuociono le costolette di cervo dal tradizionale metodo di cottura di maiale o costolette di manzo.
Un rack di costolette su un tagliere. (Immagine: Paul_Brighton / iStock / Getty Images)Passo 1
Preriscaldare la griglia a fuoco medio.
Passo 2
Tagliare le costole in pezzi da 4 pollici per porzioni singole.
Passaggio 3
Tagliare il grasso in eccesso dalle costole.
Passaggio 4
Grigliare le costole per circa 8-10 minuti su un lato.
Passaggio 5
Girare le coste con le pinze e cuocere per altri 8-10 minuti.
Passaggio 6
Applicare la salsa barbecue con un pennello da imbastitura durante gli ultimi 2 o 3 minuti di cottura. Questo impedisce alla salsa di bruciare.
Cose che ti serviranno
Costolette di cervo
Coltello
Tagliere
Salsa barbecue
Pennello per imbastitura
Mancia
Puoi anche sbollentare le costolette di cervo come primo passaggio del processo di cottura e ridurre la temperatura di cottura. Parboil per 1 ora e grill a fuoco medio-basso.
