Come preparare il mais alla panna con mais in scatola
Se compri il mais in crema dalla tua drogheria locale, ti manca il piacere di crearne uno e di mangiare una versione più cremosa e fresca di questo piatto classico. Rendilo semplice, evidenziando il sapore di mais o aggiungendo altro sapore con formaggio cheddar, cipolle cotte o latte di cocco. Il mais è una buona fonte di vitamina C e contiene anche licopene, la sostanza chimica che dà ai pomodori il loro colore rosso. Secondo l'Accademia di nutrizione e dietetica, il tuo corpo assorbe il licopene più salutare dal mais in scatola che dal mais fresco.
Mais alla crema in una padella di ghisa. (Immagine: Warren_Price / iStock / Getty Images)Passo 1
Risciacquare il mais in scatola per rimuovere il sale in eccesso. Versare il liquido dalla lattina, riempire la lattina con acqua e ripetere il processo tre volte. O semplicemente vuotare la lattina in un colino e far scorrere l'acqua sul grano per un minuto.
Passo 2
Sciogliere il burro in una padella larga a fuoco medio e aggiungere il mais. Cuocere fino a quando il mais non viene riscaldato.
Passaggio 3
Aggiungere il latte scremato evaporato o metà e metà e riportare il composto a bollore. Aggiungere sale e pepe e un pizzico di pepe di Cayenna se si desidera una nota piccante al piatto.
Passaggio 4
Cuocere la miscela per circa cinque minuti fino a quando non si è leggermente addensata dall'evaporazione del liquido.
Passaggio 5
Mescolare l'amido di mais con 1 cucchiaio. di acqua fredda in una piccola ciotola. Aggiungere la miscela nel mais e cuocere, mescolando continuamente, per un altro minuto fino a quando la miscela si addensa. Se sembra troppo denso, assottiglia il mais con 1-2 cucchiai di latte o acqua.
Passaggio 6
Assapora il mais. Aggiungere sale, pepe, pepe di Caienna o zucchero a piacere. Guarnire il piatto con prezzemolo tritato.
Cose che ti serviranno
3 tazze di mais in scatola
Colino, opzionale
3 cucchiai. burro
Grande padella
Cucchiaio mescolando
1 1/2 a 2 tazze di latte scremato evaporato o metà e metà
1 cucchiaino. di sale
1/4 cucchiaino. di pepe
1 pizzico di pepe di cayenna, facoltativo
1/4 a 1 cucchiaino. zucchero, facoltativo
Piccola ciotola o misurino
1 cucchiaio. amido di mais
1 cucchiaio. acqua o latte, facoltativo
2 cucchiai. prezzemolo tritato
Mancia
Per preparare il mais in crema in un piatto vegano, utilizzare un olio leggero al posto del burro e latte di soia, noce di cocco o mandorle al posto del latte evaporato. Per imitare la ricca sensazione in bocca della crema pesante, la dietista registrata Karen Collins consiglia di aggiungere purea di fagioli del Nord o patate al piatto. Sperimenta con quantità da 1/4 a 3/4 tazze.
Aggiungi il purè di tofu al tuo piatto per un altro modo per aggiungere cremosità e proteine. (Vedi riferimento 4, sotto Una ciotola di YUM)
avvertimento
Per mantenere il beneficio salutare del mais in crema, scegli un prodotto lattiero-caseario a basso contenuto di grassi invece di usare una crema pesante, che contiene 100 calorie in soli 2 cucchiai., Secondo Collins.
