Come preparare la Raclette senza una griglia
Se hai avuto la raclette in una locanda austriaca, svizzera o tedesca, rannicchiata in una stanza accogliente con travi a vista e un fuoco riscaldante, ti consigliamo di duplicare l'esperienza una volta che torni a casa. Sebbene sia possibile acquistare una griglia da tavolo elettrica, ci sono altri modi per rendere la raclette altrettanto facile e molto meno costosa. La raclette è in genere fatta con formaggio raclette, ma se non riesci a trovarlo, sostituisci invece il formaggio Gruyère o Comte. Non dimenticare di servire la raclette con patate bollite, pane nero, verdure sottaceto e vino bianco.
Sperimenta con diversi formaggi se non riesci a trovare raclette. (Immagine: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Prepara le patate
Passo 1
Lavare le patate strofinandole accuratamente. Se usi patate con bucce sottili, lascia le bucce per una maggiore nutrizione.
Passo 2
Porta a ebollizione una grande pentola d'acqua e aggiungi le patate. Assicurarsi che le patate abbiano ampio spazio per consentire all'acqua bollente di circondare ogni patata. Salare leggermente l'acqua.
Passaggio 3
Lessare le patate per 25-30 minuti. Provali per doneness collegandoli con un coltello affilato o uno spiedo.
Passaggio 4
Scola l'acqua dalle patate, lasciandole nel piatto fino a quando non sei pronto per usarle. Lascia le bucce o togli tutte le pelli sciolte.
Raclette al forno
Passo 1
Tagliare la raclette in cubetti da 1 pollice o fette spesse 1/4 di pollice. Per accelerare il processo di fusione, tagliare i cubi in pezzi più piccoli.
Passo 2
Posizionare il formaggio su singole piastre da forno. Se non si dispone di piastre resistenti al forno, utilizzare una lastra di vetro o una padella in metallo o in forno e raschiare il formaggio sulle singole piastre dopo che si è sciolto.
Passaggio 3
Metti il piatto sotto la griglia nel tuo forno. Cuocere a fuoco basso o medio fino a quando il formaggio è appena sciolto.
Passaggio 4
Versare o raschiare il formaggio sui singoli piatti. Aggiungere le verdure sott'olio e alcune patate al piatto. Taglia le patate a metà se sono grandi o lasciale intere se sono piccole.
Raclette a microonde
Passo 1
Tagliare la raclette in cubetti da 1 pollice e metterli in una ciotola coperta e al riparo dal microonde.
Passo 2
Mettere a microonde il formaggio a fuoco medio per circa 1 minuto. Mescolare nuovamente il formaggio e il microonde a intervalli di 1 minuto fino a quando non si scioglie completamente.
Passaggio 3
Versare il formaggio sui singoli piatti e aggiungere le verdure e le patate.
Raclette all-in-one
Passo 1
Taglia le patate cotte a fette di 1/4 di pollice.
Passo 2
Tamponare le fette di patate con un canovaccio e distribuirle in una teglia o in una casseruola.
Passaggio 3
Tagliare a fette sottili il formaggio raclette e disporli sulle patate, sovrapponendo gli strati di formaggio. Fette sottili aiuteranno il formaggio a sciogliersi più a fondo anche se sono a strati.
Passaggio 4
Posizionare il piatto in un preriscaldato 350 gradi Fahrenheit fino a quando il formaggio si scioglie. A seconda della quantità di formaggio utilizzato, il processo di fusione richiederà circa 7-10 minuti.
Passaggio 5
Servire la raclette nel piatto grande al tavolo e permettere a tutti di servirsi di verdure in salamoia da aggiungere ai piatti.
Cose che ti serviranno
Yukon Gold o patate rosse
Grande pentola
sale
Coltello affilato o spiedino
Spatola
Piastra o piatto di metallo o di vetro sicuro per il forno
Verdure sott'aceto
Ciotola per microonde
Vaschetta per arrostire o casseruola resistente al forno
Straccio per asciugare i piatti
Mancia
Aspettare che l'acqua bolle prima di aggiungere le patate mantiene intatti i nutrienti.
Invece di preparare i piatti in cucina per la raclette al forno o al microonde, versa il formaggio in una grande ciotola e servilo con un mestolo per servire le persone.
Le patate sono ad alto contenuto di vitamina C e contengono anche una buona quantità di potassio, oltre a ferro e fibre.
