Come cuocere il salmone o cuocere al forno
Il salmone è uno dei pesci più salutari da mangiare, con abbondanza di omega-3, acidi grassi necessari per la salute secondo l'American Heart Association. Puoi cucinare il salmone poco prima di servirlo o prepararlo in anticipo e servirlo freddo su insalata verde, o scagliato in un'insalata di cereali integrali. Due dei modi più semplici per cucinare il salmone sono la cottura e grigliare. La chiave è cuocere il salmone per circa 8 a 10 minuti per pollice di spessore.
Un piatto con un filetto di salmone al forno e asparagi. (Immagine: piyato / iStock / Getty Images)Salmone al forno
Passo 1
Preriscaldare il forno a 425 gradi Fahrenheit. Consentire al salmone di raggiungere la temperatura ambiente.
Passo 2
Tagliare il salmone in quattro pezzi. Strofinare un filo d'olio su tutte le superfici del salmone. Disporre i pezzi di salmone con la pelle rivolta verso il basso sulla teglia. Cospargere con sale e pepe.
Passaggio 3
Cuocere per 10 minuti e quindi controllare la cottura. Inserisci la punta di un piccolo coltello nella parte più spessa del pesce per vedere se è dello stesso colore fino in fondo. Se il centro è ancora arancione anziché rosa chiaro, lasciarlo cuocere per altri 2-3 minuti.
Passaggio 4
Togliere il salmone dal forno e servire.
Salmone grigliato
Passo 1
Preriscaldare la griglia a fuoco medio. Consentire al salmone di raggiungere la temperatura ambiente.
Passo 2
Preparare la vinaigrette. Combina le spezie a tua scelta con succo di limone e olio d'oliva. Aggiungere le erbe, l'aglio e un pizzico di sale. Sbatti con una forchetta fino a quando non è ben miscelato. Mettere da parte fino a quando il pesce è finito.
Passaggio 3
Spennellare il pesce su tutti i lati con olio d'oliva. Spennellare la griglia con olio. Cospargere di sale su tutti i lati del pesce. Mettere la pelle di color salmone rivolta verso il basso sulla griglia. Dopo due minuti, ruotare il pesce di 90 gradi per creare un attraente motivo a tratteggio incrociato sul lato della pelle. Dopo altri tre minuti, rovescia il pesce. Cuocere per tre o quattro minuti e testare la cottura con il piercing con la punta di un coltello affilato per vedere se è dello stesso colore fino in fondo. Se il tuo salmone è più spesso di un pollice, potresti dover cucinare per altri due o tre minuti.
Passaggio 4
Togliere il salmone dalla griglia e metterlo su un piatto da portata. Versare la vinaigrette sul pesce e servire.
Cose che ti serviranno
Per salmone al forno
Filetto di salmone
Olio d'oliva
Sale e pepe
Teglia antiaderente
Piccolo coltello affilato
Piatto da portata
Per salmone grigliato
Griglia per barbecue
Salmone, con la pelle
Misurino o ciotola
Forchetta
Scorza e succo di un limone
Olio d'oliva
Spezie fresche
Olio d'oliva
Pennello per pasticceria
sale
Piccolo coltello affilato
Piatto da portata
Mancia
Disporre un letto di erbe sotto il salmone sulla teglia per aggiungere sapore. Cuocere come descritto sopra. Servire salmone al forno con burro alle erbe, vinaigrette o maionese.
Cuocere il salmone in una busta di alluminio. Spennellare il salmone con olio d'oliva e le erbe aromatiche tritate.
Prova a spazzolare il salmone alla griglia con salsa teriyaki mentre grigliate. Servire con salsa teriyaki aggiuntiva sul lato invece della vinaigrette.
