Come precuocare il pollo per il barbecue
Il pollo alla griglia può richiedere molto più tempo rispetto ai piatti a base di carne rossa come hamburger e bistecche. Potresti non avere sempre il tempo di stare intorno alla griglia e aspettare che grosse lastre di pollo cucinino lentamente fino in fondo, e tu non devi. Con la tostatura del forno o la cottura a microonde del pollo in anticipo, puoi iniziare la cottura in modo semplice e terminarlo sulla griglia, in modo da poter ottenere cibo sul piatto più velocemente.
Forno a microonde
Passo 1
Metti il pollo crudo in un piatto per microonde e mettilo nel microonde scoperto.
Passo 2
Microonde il pollo in alto per circa 4 o 5 minuti per libbra di carne sul piatto. Quando è pronto per essere trasferito sulla griglia, inizierà a diventare bianco all'esterno. Puoi trasferirlo non appena l'esterno mostra segni di cottura, ma più a lungo lo lasci nel microonde, meno tempo ci vorrà per grigliare.
Passaggio 3
Rimuovi il pollo dal microonde e inizia immediatamente a cucinarlo sulla griglia calda. Per evitare di bruciare la pelle, spruzzare la griglia con olio o spray da cucina prima di accenderla. Cuocere il pollo a fuoco medio-basso fino a raggiungere una temperatura interna di 165 gradi Fahrenheit quando viene testato con un termometro a base di carne. La quantità di tempo che questo richiederà dipende da quanto tempo lasci la carne precocata nel microonde.
Arrosto
Passo 1
Preriscaldare il forno a 425 F e posizionare il pollo crudo in una teglia o piatto leggermente oliato.
Passo 2
Coprire la parte superiore della padella o piatto in un foglio di alluminio e metterlo nel forno.
Passaggio 3
Cuocere il pollo in forno per almeno 1 ora, capovolgendolo dopo 30 minuti. Per determinare se è fatto, tagliare nella parte più spessa della carne con un coltello. Se perde i succhi, il pollo è pronto per la griglia.
Passaggio 4
Cuocere il pollo sulla griglia a fuoco medio-basso a medio per 5 o 10 minuti, ruotandolo almeno una volta. Per evitare di bruciare la pelle, spruzzare la griglia con olio o spray da cucina prima di accenderla. Cuocere il pollo fino a raggiungere una temperatura interna di 165 F.
Mancia
Se vuoi imbastire il pollo in salsa barbecue o un'altra glassa, fallo prima di togliere il pollo dalla griglia. Scoppiare il pollo troppo presto brucia la glassa.
Più pollo carichi nel microonde o nel forno, più tempo ci vorrà per cucinare. Anche il pollo con le ossa potrebbe richiedere più tempo, quindi concediti più tempo del necessario nel caso in cui cucini più lentamente di quanto ti aspetti.
