Come preparare e cucinare grandi vongole
Le vongole, sia dure che soffici, sono deliziose e facili da preparare e cucinare. Si possono mangiare vongole crude o crude, ma le vongole devono essere cotte fino a quando non si aprono prima di mangiare. Usa sempre vongole vivi dall'odore gradevole e che resistono all'apertura forzata del guscio. Mangiate vongole grandi con pasta e salsa al vino bianco o servitele con una salsa a base di burro e pane fresco.
Un ragazzo in possesso di una grande vongola su una spiaggia. (Immagine: noblige / iStock / Getty Images)Passo 1
Riempi il secchio con acqua e aggiungi sale e farina di mais.
Passo 2
Metti le vongole nel secchio e lascia che si impregnino durante la notte. Questo incoraggerà le vongole a scovare qualsiasi sabbia o detriti che si sono raccolti all'interno dei loro gusci.
Passaggio 3
Lavare ogni vongola per rimuovere lo sporco o altro materiale dal suo guscio. Tira vongole con gusci e vongole screpolati che non si chiudono completamente quando toccati.
Passaggio 4
Metti le vongole in una pentola grande. Non riempire eccessivamente la pentola; le vongole occupano spazio aggiuntivo una volta che le conchiglie si aprono.
Passaggio 5
Aggiungere l'acqua, l'aglio, il vino bianco e il pepe nella pentola. Copri la pentola e porta l'acqua a ebollizione, quindi abbassala per far sobbollire.
Passaggio 6
Fate sobbollire l'acqua per cuocere a vapore le vongole, coprire, per circa 8 minuti, e quindi rimuovere tutte le vongole aperte con un mestolo forato. Il calore e il vapore all'interno della pentola coperta cucineranno le vongole. Lasciare cuocere le altre vongole chiuse per altri 3 o 4 minuti e raccogliere le vongole appena aperte. Elimina tutte le vongole che non sono riuscite ad aprire.
Passaggio 7
Taglia le vongole dai gusci con un coltello pulito. Le vongole cotte dovrebbero uscire facilmente dai gusci.
Cose che ti serviranno
Secchio di plastica da 1 gallone
1 tazza di sale
1/2 tazza di farina di mais
Grande pentola con coperchio
1/2 bicchiere d'acqua
3 spicchi d'aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino. Pepe nero
Cucchiaio scanalato
Coltello multiuso
Mancia
Se usi un secchio più grande, usa 1 tazza di sale per ogni tazza d'acqua.
Non è necessario rimuovere le vongole dai gusci prima della cottura.
avvertimento
Le vongole che non si aprono dopo la cottura sono probabilmente morte prima di metterle nel piatto. Queste vongole possono essere contaminate da batteri. Non mangiare mai vongole potenzialmente contaminate. Ciò potrebbe causare gravi malattie o morte.
