Importanza dei carboidrati

Nonostante le affermazioni delle diete che promuovono il taglio dei carboidrati, questi macronutrienti sono tra i componenti più importanti degli alimenti che si mangiano. I carboidrati in genere sono disponibili in tre varietà: zuccheri, amidi e fibre. I cereali, le verdure, i frutti e i prodotti lattiero-caseari sono tutte fonti di carboidrati, che dovrebbero rappresentare circa il 45-65% del fabbisogno calorico giornaliero. Ottenere troppo pochi carboidrati può portare a spiacevoli effetti collaterali e, nel tempo, anche a complicazioni maggiori.

I cereali integrali sono una fonte importante di carboidrati. (Immagine: Elena Schweitzer / iStock / Getty Images)

funzioni

I carboidrati sono la principale fonte di energia del tuo corpo. Ogni grammo di carboidrati che consumi contiene circa 4 calorie. Quando si consumano carboidrati, l'enzima amilasi li converte in glucosio, il combustibile primario che l'organismo utilizza per alimentare tutta l'attività cellulare. Cuore, cervello, reni e muscoli hanno tutti bisogno di carboidrati per funzionare. I carboidrati in eccesso possono essere conservati nel fegato e nei muscoli per un uso successivo dopo essere stati convertiti in glicogeno.

Effetti collaterali immediati

Quando si limitano i carboidrati dalla dieta, è probabile che si verifichino effetti collaterali mentre il corpo cerca di compensare l'improvvisa mancanza di carburante. È probabile che si verifichino oscillazioni dell'umore, nausea, vertigini, debolezza e depressione. Mentre il tuo corpo entra in chetosi - uno stato in cui grassi e proteine ​​sono bruciati per il carburante invece dei carboidrati - il tuo corpo produrrà composti chiamati chetoni che possono apparire nella tua saliva e causare l'alitosi. Potresti anche notare che il tuo pensiero diventa annebbiato mentre il tuo cervello esaurisce il glucosio per alimentare la sua normale attività.

complicazioni

Gravi complicazioni possono svilupparsi se si priva il corpo di carboidrati adeguati per lunghi periodi di tempo. Ad esempio, il tuo corpo potrebbe iniziare ad abbattere il tessuto muscolare per agire come combustibile. Con l'aumento dei livelli di chetoni nel sangue, il sangue può diventare più acido, sottoponendo a stress i reni e altri organi. Poiché molti degli alimenti contenenti carboidrati sono ricche di altri nutrienti, potresti anche sviluppare carenze nutrizionali se interrompi il consumo di alimenti contenenti carboidrati.

considerazioni

Uno dei principali tipi di carboidrati è la fibra alimentare. La fibra è il componente indigeribile negli alimenti contenenti carboidrati. La fibra agisce nel corpo per abbassare il colesterolo, ridurre la stitichezza e le emorroidi, modulare la glicemia e aiutare a prevenire alcuni tipi di cancro. Dovresti provare a ottenere circa 14 grammi di carboidrati per ogni 1.000 calorie consumate, secondo i Centers for Disease Control and Prevention.