L'olio di cocco è migliore per la salute di Ghee?

Nel tentativo di essere più sani e perdere peso, molte persone a dieta cercano di limitare l'assunzione di grassi. Mentre questo può essere vantaggioso, hai bisogno di un po 'di grasso nella vostra dieta. L'olio di cocco e il burro chiarificato sono entrambi fonti di grassi che non possono essere considerati tradizionalmente sani, ma possono offrire alcuni benefici.

L'olio di noci di cocco può agire come un rapido impulso di energia. (Immagine: Magone / iStock / Getty Images)

Calorie Battle

Come tipi di grassi, sia l'olio di cocco che il burro chiarificato sono densi di calorie: il grasso ha 9 calorie per grammo. Un cucchiaio di burro chiarificato contiene circa 112 calorie e 12,7 grammi di grasso, di cui 7,9 grammi sono saturi. Un cucchiaio di olio di cocco ha 117 calorie e 13,6 grammi di grassi, 11,8 di essi saturi. Mentre questo dà un leggero vantaggio, non è sufficiente fare una sostanziale differenza per la vostra dieta nel suo insieme.

Vantaggi specifici dell'olio di cocco

I grassi nell'olio di cocco sono principalmente grassi saturi, ma sono di un tipo diverso, noto come trigliceridi a catena media. Questi possono aumentare i livelli di colesterolo buono e non vengono digeriti allo stesso modo degli altri grassi, il che significa che sono una buona fonte di energia. Inoltre, l'olio di cocco ha un alto punto di fumo, rendendolo utile quando si cucina a fuoco alto.

Vantaggi specifici di Ghee

Uno dei maggiori vantaggi del ghee è il suo profilo nutrizionale. È ricco di vitamine A ed E, e i grassi saturi del ghee sono più facili da abbattere rispetto ai grassi saturi nella carne, osserva la dietista Sanjana Shenoy. Una porzione di burro chiarificato contiene 1.418 Unità Internazionali di vitamina A e 1,3 milligrammi di vitamina E, o il 28% e il 7% della dose giornaliera raccomandata, rispettivamente. Come l'olio di cocco, il ghi ha un alto punto di fumo, quindi è meglio utilizzato per cucinare.

Face Off

Nonostante alcune piccole differenze, l'olio di cocco e il burro chiarificato sono relativamente simili, soprattutto in termini di contenuto di grassi e calorie, anche se il ghee è leggermente più basso. Possono avere potenziali benefici per la salute ma non sono stati studiati abbastanza da giustificare raccomandazioni forti sul consumo di più di loro. Il consenso generale è di limitare l'assunzione di grassi saturi, quindi sia l'olio di cocco che il burro chiarificato dovrebbero essere consumati con moderazione.