Sta mangiando farina d'avena cruda in buona salute?
Se ti piace la tua farina d'avena cruda, non ti preoccupare. Va perfettamente bene mangiare fiocchi d'avena crudi. Si consiglia di regolare le dimensioni della porzione per tenere sotto controllo le calorie e immergere la farina d'avena un po 'prima del tempo - o almeno di avere un po' di liquido allo stesso tempo - per limitare i potenziali effetti negativi della fibra e dei fitati nella farina d'avena.
Un cucchiaio pieno di farina d'avena cruda. (Immagine: Piotr Malczyk / iStock / Getty Images)Calorie e Macronutrienti
L'avena si espande mentre sono cotti in un liquido. Se mangi farina d'avena cotta, una tazza avrà 166 calorie, circa 6 grammi di proteine, non 4 grammi di grasso e 28 grammi di carboidrati. Ciò include 4 grammi di fibra o il 16% del valore giornaliero. Mangia una tazza di avena cruda, tuttavia, e riceverai 307 calorie, quasi 11 grammi di proteine, poco più di 5 grammi di grassi e quasi 55 grammi di carboidrati. Questo include più di 8 grammi di fibra o il 33% del DV. La miscelazione di una porzione da 1/2 tazza di avena cruda con altri alimenti, come yogurt e frutta, ti darà una colazione più equilibrata fornendo al tempo stesso un livello ragionevole di calorie.
Vitamine e minerali
Una porzione da 1/2 tazza di avena cruda fornisce il 74 percento del DV per manganese e almeno il 10 percento del DV per tiamina, ferro, zinco, magnesio, fosforo e selenio. La tiamina aiuta a trasformare il cibo che si mangia in energia, e il ferro aiuta a formare i globuli rossi e trasportare l'ossigeno in tutto il corpo. Il selenio e il manganese agiscono da antiossidanti per limitare i danni alle cellule, e hai bisogno di magnesio, zinco e fosforo per formare il DNA.
Potenziali benefici per la salute
L'avena contiene un tipo di fibra solubile chiamata beta-glucano. Questa fibra può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo e zucchero nel sangue e ridurre il rischio di obesità, malattie cardiache e diabete, secondo un articolo pubblicato su "recensioni complete in scienze alimentari e sicurezza alimentare" nel luglio 2012.
Modi per usare l'avena cruda
Probabilmente non vuoi mangiare a crudo l'avena secca, in quanto ciò potrebbe causare due potenziali problemi. Innanzitutto, devi aumentare la quantità di liquidi che bevi mentre aumenti l'apporto di fibre per aiutarti a evitare potenziali problemi gastrointestinali come gas e gonfiore. Questo può essere semplice come versare il latte sopra l'avena cruda e mangiarli come il muesli o mescolare questi avena in un frullato. In secondo luogo, l'avena contiene una sostanza chiamata fitato, ma l'elaborazione che subiscono distrugge l'enzima necessario per scomporlo. I fitati possono legarsi con alcuni dei minerali della tua avena, in modo che tu non possa assorbirli. Immergere l'avena, come fanno le persone quando fanno l'avena durante la notte - l'avena imbevuta di un mix di latte e frutta - può aiutare a ridurre la quantità di fitato e a mantenere più minerali disponibili per l'assorbimento.
