La carne di alce è sana?
L'alce non è tra le carni più allevate e consumate negli Stati Uniti, ma esiste un mercato per la carne di selvaggina. Molte fattorie allevano alci da vendere come cibo, e in alcune parti del paese i ristoranti offrono la bistecca di alce come piatto principale. Questa carne ha un sapore diverso rispetto alla carne di manzo - che alcuni consumatori ritengono preferibile. I mangiatori sani possono anche apprezzare che la carne di alce è considerata una preziosa fonte di proteine.
La carne di alce è considerata da alcuni per avere più sapore della carne di manzo. (Immagine: Purestock / Purestock / Getty Images)Calorie e grassi
Una porzione da 3,5 once di carne di alce ruspante, o circa 100 grammi, è relativamente bassa sia nelle calorie che nei grassi. Una porzione contiene circa 148 calorie, secondo il Database nazionale dei nutrienti dell'Agricoltura del Dipartimento degli Stati Uniti. Di questi, 26 provengono da grassi, che comprendono circa 3 grammi - circa il 6% del tuo fabbisogno giornaliero di grassi; solo circa 1 grammo è saturo. Si tratta di una quantità insignificante di grasso e di gran lunga inferiore alla stessa dose di carne di manzo, che ha 8,2 grammi di grasso, 3 dei quali sono saturi.
Proteina
Uno dei maggiori contributi della carne alla vostra dieta è il suo alto contenuto proteico. A questo proposito, i prodotti di alce possono soddisfare e persino superare il contenuto proteico di altri tipi di carne. Sebbene il contenuto esatto di proteine possa dipendere dal tipo di carne e dal contenuto di grasso del taglio, il taglio medio della carne di alce contiene circa 30,6 grammi di proteine per porzione da 3,5 once. Questo è leggermente più di pollo e diversi grammi per porzione più di manzo. La Harvard School of Public Health riferisce che gli alimenti proteici possono aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache, diabete, osteoporosi e cancro.
Vitamine e minerali
La carne di alce contiene anche diverse vitamine, tra cui oltre il 100% della dose giornaliera raccomandata di vitamina B-12, il 15% di ferro, il 20% di tiamina, fosforo, zinco e vitamina B-6, il 45% di riboflavina e il 30% di niacina , secondo il sito web Grande Premium Meats. La vitamina B-12 può aiutare a ridurre il rischio di malattie cardiache e demenza e aumentare i livelli di energia, secondo l'ufficio nazionale degli integratori alimentari. L'alce è molto ricca di selenio, fosforo e zinco. Lo zinco aiuta a rafforzare il sistema immunitario e riduce la lunghezza e la gravità del comune raffreddore.
Sodio e colesterolo
La carne di alce non contiene carboidrati, inclusi zuccheri e fibre alimentari. Ogni porzione ha oltre 60 milligrammi di colesterolo, o il 21 percento della dose giornaliera raccomandata - non un piccolo numero, ma alla pari con altri tipi di carne. Al contrario, l'alce è molto povera di sodio, a 65 milligrammi, o 3 percento, del limite giornaliero raccomandato. Sebbene l'assunzione o il sodio raccomandati sia di 2.300 milligrammi al giorno, l'American Heart Association raccomanda di mirare a mangiare solo 1.500 milligrammi al giorno. L'assunzione eccessiva di sodio può aumentare il rischio di malattie cardiache, ipertensione e ictus.
considerazioni
Oltre ai suoi benefici per la salute, alcuni consumatori trovano che la carne di alce sia più saporita e appetitosa della carne di manzo. In una certa misura, il valore di salute di qualsiasi carne è influenzato dalle sostanze chimiche, ormoni e altri additivi utilizzati per migliorare la qualità e la durata della carne, e lo stesso vale per la carne di alce. La carne di alce non è la forma più economica di carne e non si trova ovunque, ma può spesso essere ordinata in modo speciale attraverso un negozio di alimentari, un macellaio o una fattoria privata.
