Lista delle carni a basso contenuto di carboidrati
Limitare i carboidrati - carboidrati in breve - nella vostra dieta è un modo per avviare un programma di perdita di peso. Il primo passo nell'adozione di una dieta a basso contenuto di carboidrati comporta l'eliminazione di amidi pesanti come pasta e pane, poiché la maggior parte dei pasti a basso contenuto di carboidrati includono proteine con abbondanza di verdure non amidacee e grassi sani. Pollame, selvaggina, carne di manzo, maiale, pesce e frutti di mare sono essenzialmente privi di carboidrati e una buona fonte di proteine.
Pollame, manzo, pesce e frutti di mare sono naturalmente a basso contenuto di carboidrati. (Immagine: Purestock / Purestock / Getty Images)Pollo e altro pollame
Il pollame si riferisce ai volatili domestici allevati per la loro carne o uova, tra cui pollo, anatra, tacchino, oca, struzzo e fagiano. Ognuno di questi uccelli è naturalmente privo di carboidrati, tuttavia alcuni metodi di cottura aggiungono carboidrati. Ad esempio, 3 once di pollo arrosto non contengono carboidrati, mentre la stessa dose di pollo fritto contiene 8 grammi di carboidrati. Questo perché l'impanatura, la pastella o la farina usate per rivestire il pollo prima della frittura contengono tipicamente grano o amido. Invece di friggere, prova a arrostire un paio di petti di pollo accanto a una tazza ciascuno di pomodorini e cime di broccoli cotti per una cena con 10 grammi di carboidrati netti. I carboidrati "netti" sono i carboidrati digeribili - carboidrati totali meno i grammi di fibre. Quando si acquistano carni di pollame, evitare le varietà aromatizzate poiché possono contenere addolcitori o amidi.
Pesce e frutti di mare
Pesce e frutti di mare - un'altra aggiunta ricca di proteine e salutare ad una dieta equilibrata - contengono praticamente zero carboidrati. Bass, carpa, pesce gatto, merluzzo, cernia, eglefino, mahi-mahi, pesce monaco, pesce arrosto, pesce persico, salmone, pesce spada, tilapia e tonno sono tutti senza carboidrati alla griglia o alla griglia. D'altra parte, molluschi come vongole, ostriche e cozze possono avere da 3 a 6 grammi di carboidrati in una porzione da 2 once. Simile al pollame, i metodi di preparazione hanno un impatto sui carboidrati per porzione. Ad esempio, un filetto di merluzzo cotto è privo di carboidrati, ma solo un bastoncino di pesce preparato contiene 6 grammi di carboidrati.
Uscire per il sushi? Un quarto di tazza di riso bianco cotto contiene oltre 13 grammi di carboidrati, quindi salta gli involtini di sushi a base di riso. Invece, optare per rotoli avvolti in carta di cetriolo o di soia. Non dimenticare di provare alcuni pezzi di sashimi: il sushi senza il riso.
Selvaggina
Le carni di selvaggina come antilopi, cervi, alci, conigli e scoiattoli sono ciascuna una ricca fonte di proteine, ma prive di carboidrati. Non sei interessato alla caccia? Acquista carni di selvaggina online o dalla sezione freezer di alcuni negozi di alimenti naturali. Quando si scelgono i contorni, selezionare verdure non amidacee come verdure, lattughe miste, bietole, cavoli, spinaci e verdure crocifere come broccoli, cavolfiori e cavolini di Bruxelles. Se, per esempio, la bistecca di cervo è nel tuo programma per la cena, accoppialo con purè di cavolfiore invece di purè di patate. Una tazza di purè di patate contiene 35 grammi di carboidrati netti, mentre la stessa dose di purè di cavolfiore contiene solo 4 grammi.
Manzo e maiale
Tutti i tagli di carne e di terra, tra cui petto, filetto, fianco, controfiletto, tondo e costola, sono privi di carboidrati. Il filetto di maiale e la maggior parte dei prodotti a base di maiale sono anche senza carboidrati o con bassissimi grammi di carboidrati, sebbene sia importante ricordare di controllare le etichette per i riempitivi o gli additivi contenenti carboidrati. La pancetta è un'altra opzione a basso contenuto di carboidrati; una porzione di salsiccia di maiale o pancetta con un uovo fritto insieme hanno circa 1 grammo di carboidrati. Sia la pancetta che la salsiccia vanno consumati con moderazione a causa dell'elevato contenuto di grassi e sodio. Godetevi gli hamburger, il polpettone o le polpette italiane sulla vostra dieta a basso contenuto di carboidrati, a patto che nelle vostre ricette vengano omesse briciole di pane o altri amidi. Servire hamburger avvolti in foglie di lattuga o tra capperi grigliati a forma di fungo, anziché su un panino amidaceo.
