Nutrizione per pollo carne scura vs pollo carne leggera

Quando si tratta di carne leggera o carne scura, tutti hanno una preferenza di gusto. Ma se la tua prima scelta è la bacchetta o l'ala, nutrizionalmente ha un prezzo. C'è un motivo per cui i nutrizionisti consigliano di mangiare più carne di pollo leggera rispetto alla carne scura. Non solo il pollo di carne leggera è più basso in calorie rispetto alla carne scura, ma è anche inferiore nel grasso totale e, cosa più importante, più basso nel grasso saturo. Conoscere le differenze nutrizionali tra i due tipi di pollame potrebbe aiutarti a determinare come si adattano al tuo programma di dieta.

Pollo arrosto (Immagine: OlgaPink / iStock / Getty Images)

Calorie a calorie

Se stai cercando di ridurre le calorie, il pollo con carne leggera è la scelta migliore. Una porzione da 3,5 once di pollo arrosto di carne leggera contiene 173 calorie, mentre la stessa porzione di pollo a base di carne scura contiene 205 calorie. Anche se la differenza è di sole 32 calorie, mangiare 32 calorie in più ogni giorno per un anno può portare ad un aumento di peso di 3 libbre. La maggior parte degli americani consuma troppe calorie così com'è, secondo il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti, e trovare anche piccoli modi per ridurre può fare la differenza.

Più leggero e più leggero

Quando si tratta di grassi, il pollo con carne scura è significativamente più alto della carne bianca. Una porzione da 3,5 once di pollo cotto leggero contiene 4,5 grammi di grassi totali e 1,2 grammi di grassi saturi, mentre la stessa porzione di pollo cotto scuro contiene più del doppio di questa quantità, con 9,7 grammi di grassi totali e 2,7 grammi di grassi saturi . Limitare l'assunzione di grassi saturi riduce il rischio di malattie cardiache. Le linee guida dietetiche del 2010 per gli americani raccomandano di limitare l'assunzione di grassi saturi a meno del 10% delle calorie. Con una dieta da 2.000 calorie, ciò significa non più di 22 grammi di grassi saturi al giorno.

Carne leggera, proteine ​​più elevate

Non solo il pollo a carne leggera è più basso in calorie e grassi rispetto al pollo a carne scura, ma è anche più ricco di proteine. Una porzione da 3,5 once di pollo cotto leggero contiene 31 grammi di proteine, contro i 27 grammi di proteine ​​nella stessa porzione di pollo di carne scura. La proteina è un nutriente essenziale che si trova in ogni cellula, organo e tessuto del tuo corpo. Le donne hanno bisogno di 46 grammi di proteine ​​al giorno e gli uomini 56 grammi al giorno.

Sacchetto misto di minerali

Anche il contenuto di vitamine e minerali del pollo di carne scura e leggera varia. Alimenti proteici come il pollo ti aiutano a soddisfare le tue esigenze di vitamina B, zinco, ferro e magnesio. Pollo di carne leggero è una fonte migliore della niacina vitamina B, mentre il pollo di carne scura è una fonte migliore di vitamina B tiamina. Il pollo di carne scura è anche una fonte migliore di ferro e zinco, ma la carne leggera è una fonte migliore di magnesio.