Nutrizione di riso bollito vs. Riso al vapore
Secondo l'Università della California presso il Dipartimento di Scienze Biologiche di Davis, il consumo di riso si è verificato dal 2500 a.C.; il riso è stato una fonte di cibo di base più a lungo di qualsiasi altro cibo. È un raccolto versatile e può essere utilizzato in piatti principali, dessert, bevande e snack. Il riso può essere preparato in vari modi, tra cui bollire, bollire, cuocere al vapore e mescolare. Inoltre, il riso vanta un profilo nutrizionale ricco di energia, che fornisce carboidrati e niente grassi.
calorie
Il riso normale è un alimento calorico denso, tuttavia l'aggiunta di condimenti come burro o sugo aumenta drammaticamente il contenuto calorico. Una porzione di riso è ½ tazza o 100 grammi. Una mezza tazza di riso puro al vapore contiene 140 calorie, mentre 1/2 tazza di riso bianco bollito contiene 123 calorie. L'aggiunta di 1 cucchiaio di burro aumenta il contenuto calorico di 102 calorie e mentre ½ tazza di salsa di pollo aggiunge 94 calorie.
carboidrati
Una porzione di riso al vapore contiene 31 grammi di carboidrati e una porzione di riso bollito contiene 26 grammi di carboidrati. Ci sono 4 calorie in 1 grammo di carboidrati; per il riso al vapore, 124 delle calorie totali, circa l'89 percento, provengono dai carboidrati. Il riso bollito contiene 104 calorie derivate dai carboidrati, o circa l'85%. La fonte di carboidrati di riso è l'amido gelatinizzato.
Grasso
Sia il riso cotto a vapore che il riso bollito contengono 1 grammo di grasso o meno. Il contenuto di grasso del riso aumenta con l'aggiunta di condimenti. Un cucchiaio di burro aumenta il contenuto di grassi di 12 grammi e ½ tazza di salsa di pollo aggiunge 6 grammi di grasso.
Proteina
Una mezza tazza di riso bianco bollito fornisce circa 3 grammi di proteine, secondo l'USDA Nutrition Database, e una porzione di riso al vapore contiene anche 3 grammi di proteine. Le proteine possono essere aumentate aggiungendo un alimento ricco di proteine come pollo alla griglia, pesce, carne rossa magra o uova all'entrata del riso.
