Confronto nutrizionale di quinoa e farina d'avena

La farina d'avena è stata a lungo una base della dieta americana, mentre la quinoa è diventata ampiamente disponibile solo negli ultimi anni. Anche se in realtà è un seme, la quinoa viene cucinata come un chicco e il Dipartimento americano dell'agricoltura lo considera parte del gruppo alimentare del grano - lo stesso gruppo che include la farina d'avena. Sia la quinoa che la farina d'avena offrono benefici per la salute e si adattano bene a una dieta equilibrata e salutare, ma hanno diverse differenze nutrizionali che potrebbero influenzare il grano che preferisci.

Confronto nutrizionale di quinoa e farina d'avena (Immagine: Westend61 / Westend61 / GettyImages)

Contenuto di proteine ​​di quinoa e farina d'avena

Uno dei principali vantaggi nutrizionali della quinoa è il suo alto contenuto proteico, che contiene più proteine ​​per porzione rispetto alla farina d'avena. Ogni tazza di quinoa cotta fornisce 8 grammi di proteine, rispetto ai 6 grammi di una porzione equivalente di farina d'avena cotta. La quinoa supera anche la farina d'avena nella qualità delle proteine: la proteina completa nella quinoa contiene tutti gli aminoacidi essenziali necessari nella dieta, mentre la proteina della farina d'avena fornisce solo alcuni degli aminoacidi essenziali. Ciò significa che la quinoa fornisce ogni tipo di amminoacido di cui il corpo ha bisogno per mantenere il tessuto sano, supportare la funzione immunitaria e trasportare l'ossigeno ai tessuti.

Contenuto in fibra di quinoa e farina d'avena

La quinoa e la farina d'avena fungono entrambe da ottime fonti di fibre, anche se la quinoa fornisce un po 'più di fibre per porzione. L'aggiunta di fibre alla vostra dieta non solo favorisce la salute digestiva - combatte la stitichezza e aiuta a controllare i disturbi digestivi come la diverticolosi - ma anche la fibra combatte la fame, combatte l'obesità e previene il diabete di tipo 2. Una tazza di quinoa cotta vanta un contenuto di fibre di 5 grammi, che soddisfa il 14% del fabbisogno giornaliero giornaliero di fibre per le donne e del 20% per gli uomini, secondo l'Institute of Medicine. La farina d'avena offre ancora una generosa quantità di fibra, a 4 grammi per tazza.

Contenuto di micronutrienti di quinoa e farina d'avena

La quinoa e la farina d'avena contengono diverse quantità di micronutrienti - una categoria di sostanze nutritive che include vitamine e minerali - ma entrambi sono pieni di nutrizione. La quinoa viene fuori in anticipo quando si tratta del suo contenuto di magnesio - offre 118 milligrammi per porzione, rispetto ai 61 milligrammi di farina d'avena - ma la farina d'avena offre più di cinque volte la quantità di ferro presente nella quinoa. Magnesio e ferro consentono alle tue cellule di produrre energia. Il ferro favorisce la funzionalità dei globuli rossi, mentre il magnesio contribuisce alla salute delle ossa e dei denti. Sia la farina d'avena che la quinoa fungono da eccellenti fonti di folato, o vitamina B-9, un nutriente che supporta il metabolismo e svolge un ruolo nella salute mentale.

Consigli per la preparazione di quinoa e farina d'avena

Goditi la farina d'avena sormontata da frutta fresca, semi e cereali o diventa più creativa in cucina con la farina d'avena cotta. Combina l'avena con latte o alternative di latte a base di piante, albume d'uovo, semi di lino macinati, composta di mele e bacche miste, quindi inforna fino al set. Sperimenta con la quinoa nelle tue colazioni; prova a cucinarlo nel latte, simile alla farina d'avena, e coronalo con una miscela di frutta e noci. Una ciotola di quinoa rossa condita con pistacchi e fette di mandarino non solo rende una colazione esteticamente gradevole, ma è anche ricca di sostanze nutritive. In alternativa, usa la quinoa al posto del riso o del cous cous in insalate, casseruole o zuppe.