Informazioni sulla nutrizione di maiale rispetto al pollo
Maiale e pollo condividono più somiglianze nutrizionali rispetto alle differenze. Ovviamente, questo confronto non include la pancetta. Una fetta di pancetta ha più calorie, almeno tre volte più grassi e meno nutrienti di una porzione da 3 once di altri tagli di maiale. Pollo e maiale senza pelle sono buone fonti di proteine magre, così come vitamina B-12, zinco e selenio.
Kebobs di pollo marinato e polpette di maiale grigliate. (Immagine: tycoon751 / iStock / Getty Images)Fonte proteica eccellente con calorie simili
Non troverete una grande differenza tra le calorie in filetto di maiale, prosciutto, braciole di maiale con osso e petto di pollo senza pelle, gambe e cosce. Il filetto di maiale è il più piccolo, con 93 calorie in una porzione da 3 once, mentre il prosciutto contiene 116 calorie, che è il più alto dei sei campioni. Tutti e sei forniscono la stessa quantità di proteine: da 16 a 19 grammi in 3 once. Questi valori rappresentano dal 33 al 39% del valore giornaliero delle proteine, in base al consumo di 2.000 calorie al giorno.
Fai scelte magre
Gli alimenti si qualificano come magri extra se contengono non più di 5 grammi di grassi totali, 2 grammi di grassi saturi e 95 milligrammi di colesterolo per 100 grammi, secondo la Food and Drug Administration degli Stati Uniti. Secondo questi standard, il filetto di maiale, le costolette di maiale e i petti di pollo senza pelle, le cosce e le cosce sono tutti molto magri. Il prosciutto può essere considerato magra anziché magro in più perché ha 5,4 grammi di grasso totale. Se mangi la pelle del tuo pollo, il grasso totale nei petti di pollo aumenta fino a 9 grammi, che a malapena si qualifica come magro. Il grasso totale nelle cosce e nelle gambe con la pelle aumenta fino a 16 grammi, il che significa che non sono più una scelta snella.
Guadagna vitamina B-12
Filetto di maiale, braciole di maiale, prosciutto e petto di pollo, cosce e zampe sono buone fonti di tutte le vitamine del gruppo B eccetto il folato. Sono importanti fonti di vitamina B-12 perché non si trovano nella maggior parte dei cibi a base vegetale. Senza una scorta sufficiente di questa vitamina, potresti essere a rischio di sviluppare anemia perché è essenziale per produrre globuli rossi. Aiuta anche a produrre il DNA e mantiene i nervi funzionanti correttamente. Una porzione da 3 once di petto di pollo senza pelle contiene l'8% della dose giornaliera raccomandata per la vitamina B-12, che è significativamente inferiore al 18-25% di tutti i tagli di maiale e cosce e cosce di pollo senza pelle.
Aumentare lo zinco e il selenio
Carne di maiale e pollo sono ricche fonti di selenio, che il corpo utilizza per produrre antiossidanti e per sintetizzare l'ormone tiroideo. Otterrete da 17,8 a 19,5 microgrammi da petti di pollo senza pelle, gambe e cosce, mentre i tre tagli di maiale contengono 26,2 a 30,6 microgrammi di selenio. Dal più basso al più alto, questi valori rappresentano dal 32 al 56 percento della dose giornaliera raccomandata. Lo zinco supporta il tuo sistema immunitario, aiuta a costruire proteine e sintetizza il DNA, il che lo rende essenziale per la normale crescita cellulare. I petti di pollo hanno 0,58 milligrammi, mentre le altre scelte forniscono da 1,3 a 1,9 milligrammi di zinco. Le donne dovrebbero consumare 8 milligrammi di zinco al giorno, mentre gli uomini hanno bisogno di 11 milligrammi.
