Carenze di proteine e cibi che lo curano
La carenza di proteine è rara negli Stati Uniti; tuttavia, sono state osservate carenze proteiche in alcuni bambini, in particolare i bambini abusati o trascurati; anziani in case di riposo; e le persone che vivono nei paesi più poveri, secondo il National Institutes of Health (NIH). I sintomi di carenza proteica possono includere perdita di massa muscolare, affaticamento, cambiamenti nel colore o nella struttura dei capelli e incapacità di crescere nei bambini. Le carenze di proteine alimentari possono essere corrette consumando cibi ricchi di proteine. L'NIH rileva che una persona media richiede circa 50-65 grammi di proteine nella sua dieta ogni giorno.
Carne rossa
La carne rossa, come la carne di manzo, contiene elevate quantità di proteine alimentari che possono aiutare a correggere le carenze proteiche. La carne e altri alimenti a base animale contengono proteine di alta qualità o complete. Le proteine complete forniscono al nostro corpo tutti e nove gli amminoacidi essenziali. Raccogliendo informazioni dal Dipartimento statunitense dell'agricoltura, il Laboratorio di dati sui nutrienti, selezionando "carne bovina macinata, 85% di carne magra / 15% di grasso, si sbriciola, cotta, rosolata", il database indica che una porzione da 3 once dell'85% è magra patty di hamburger contiene circa 23,6 grammi di proteine. La scelta di tagli di carne magri può aiutare a ridurre grassi e colesterolo saturi nella dieta.
pollo
Il pollo è una proteina completa che è in genere povera di grassi, a seconda di come è stata preparata. Il consumo di pollo può aiutare a prevenire o invertire le carenze proteiche nella dieta. La ricerca nel laboratorio di dati sui nutrienti sotto "pollo, polli da carne o friggitrici, petto, solo carne, cotta, arrostita" fa sì che una mezza tazza di petto di pollo arrosto a cubetti contenga circa 22 grammi di proteine.
Pesce
Il pesce è ricco di proteine, povero di grassi e contiene acidi grassi omega-3 benefici. Tuttavia, le donne incinte, le donne che potrebbero rimanere incinte, le donne che allattano e i bambini dovrebbero evitare il consumo di alcuni tipi di pesce come squalo, pesce spada, pesce tegola e sgombro reale a causa degli alti livelli di mercurio.
Uova
Le uova contengono proteine di alta qualità che possono aiutare a curare le carenze proteiche. Cuocere accuratamente le uova fino a quando non sono gocciolanti, per prevenire l'avvelenamento da salmonella. Un uovo di grandi dimensioni fornisce circa sei grammi di proteine complete.
Soia
Sebbene la maggior parte degli alimenti a base vegetale contengano proteine incomplete, la soia è un'eccezione e contiene tutti gli amminoacidi essenziali. La soia è una fonte proteica versatile che viene utilizzata per produrre prodotti come latte di soia, hamburger vegetariani, tofu e tempeh.
Legumi
Legumi come fagioli, fagioli borlotti, fagioli neri, lenticchie e ceci sono un'ottima fonte di proteine vegetali. Sebbene i legumi, ad eccezione della soia, siano proteine incomplete, possono essere combinati con altri alimenti come il riso per fornire tutti gli aminoacidi essenziali.
Noci e semi
Noci e semi sono fonti di proteine vegetali e contengono fibre e acidi grassi insaturi cuore-sani. Frutta a guscio e semi preparano spuntini ad alto contenuto proteico per aiutare a prevenire o curare le carenze proteiche.
