Miele crudo e miele di Manuka

Nonostante sia composto per lo più da zucchero, il miele naturale ha proprietà che lo rendono un dolcificante migliore dello zucchero da tavola. Inoltre, la ricerca indica un particolare tipo di miele chiamato manuka - derivato da un albero della Nuova Zelanda chiamato il cespuglio di manuka - possiede proprietà antimicrobiche uniche che lo distinguono dagli altri mieli, incluso il miele grezzo.

Incorporare il miele nella vostra dieta. (Immagine: tycoon751 / iStock / Getty Images)

Benefici e usi del miele

Oltre alla sua dolcezza, il miele contiene composti vegetali benefici chiamati flavonoidi e altri componenti che apportano benefici alla salute. È usato al posto dei dolcificanti tradizionali per addolcire il cibo e per scopi terapeutici presunti come la guarigione delle ferite, infezioni batteriche, diabete e problemi gastrointestinali. I composti flavonoidi nel miele di manuka esercitano proprietà antinfiammatorie, antimicrobiche e antitumorali negli studi in provetta, secondo il Memorial Sloan Kettering Cancer Center.

Attività antimicrobica del miele

Sia il miele crudo che lavorato mostrano attività antimicrobica, secondo uno studio pubblicato nel numero del 2011 della rivista "Biotechnology Research International". Gli autori hanno testato l'efficacia anti-batterica del miele crudo e lavorato per determinare se uno fosse più efficace dell'altro. Entrambi i tipi di miele sono efficaci contro vari batteri che causano infezioni digestive e infezioni della pelle. L'attività anti-batterica è simile a quella degli antibiotici tradizionali, secondo gli autori dello studio.

Attività antimicrobica del miele di Manuka

Il miele di Manuka possiede un'attività antimicrobica significativamente più forte rispetto ad altri tipi di miele commerciale, secondo uno studio pubblicato nel numero di aprile 2008 della rivista "Molecular Nutrition and Food Research". I ricercatori hanno determinato che l'enzima metilgliossale è responsabile dell'esclusivo profilo antimicrobico del miele di manuka. Secondo gli autori, il miele di Manuka contiene fino a 100 volte più metiliglicossido rispetto ai mieli convenzionali.

Scegliere il miele

Se stai cercando di ridurre i dolcificanti tradizionali come lo zucchero da tavola a favore del miele, ci sono molti mieli di alta qualità tra cui scegliere. Poiché il miele grezzo non viene mai sottoposto a temperature elevate durante la produzione, conserva più sostanze nutritive rispetto al miele lavorato. Anche il miele di Manuka non è trasformato e rappresenta quindi una buona opzione. Tieni presente che il miele di manuka generalmente costa più del miele grezzo.