Sei nutrienti di base e le loro funzioni
Esistono sei classi di nutrienti essenziali necessari per la sopravvivenza umana: carboidrati, proteine, lipidi, vitamine, minerali e acqua. Il modo migliore per ottenere questi nutrienti è seguire una dieta variata e sana con abbondanza di verdure fresche e frutta, cereali integrali, proteine magre, prodotti caseari senza grassi e grassi sani. I fabbisogni dietetici variano in base all'età e al sesso. Consultare il proprio medico o un dietologo registrato sulla dieta che è meglio per voi.
Ciotola di frutta fresca sul tavolo. (Immagine: PicturePartners / iStock / Getty Images)carboidrati
I carboidrati sono una fonte di energia importante. Oltre a fornire carburante per l'attività fisica, alimentano anche le funzioni involontarie del corpo, inclusi il battito cardiaco, la respirazione e i processi digestivi. Le fonti alimentari di carboidrati comprendono cereali e prodotti a base di cereali, verdura, frutta, legumi, latticini e zuccheri. I carboidrati dovrebbero fornire dal 40 al 60% dell'assunzione calorica della persona media.
proteine
La pelle, i muscoli e le ossa dipendono dalle proteine alimentari per la normale crescita, sviluppo e mantenimento. Ottenere abbastanza proteine è raramente un problema nei paesi industrializzati come gli Stati Uniti. Le proteine complete di origine animale contengono tutti gli aminoacidi di cui il corpo ha bisogno per il normale funzionamento. Le fonti vegetali contengono solo proteine incomplete, il che significa che mancano alcuni aminoacidi. Se non mangi molta carne, pollame, pesce o altri prodotti animali, mangia una varietà di alimenti vegetali ricchi di proteine come fagioli, noci e cereali integrali per garantire una combinazione ottimale di aminoacidi.
lipidi
Potresti pensare a lipidi o grassi, come nemici dietetici, ma sono necessari al normale funzionamento del corpo come gli altri nutrienti essenziali. Il grasso alimentare aiuta l'assorbimento delle vitamine, sostiene la salute delle membrane cellulari e aiuta a mantenere il sistema immunitario. Non tutti i grassi sono uguali. Scegli grassi grassi insaturi come l'olio d'oliva e l'olio di noci invece dei grassi saturi delle carni grasse.
Vitamine e minerali
Le vitamine sono micronutrienti, il che significa che il corpo ha bisogno di loro in piccole quantità. Le vitamine sono composti organici prodotti dagli esseri viventi, mentre i minerali sono elementi inorganici che hanno origine nella terra. Vitamine e minerali supportano i processi biochimici del corpo. Ciascuna delle vitamine e dei minerali ha una funzione distinta, inclusa la regolazione del metabolismo, la protezione delle cellule dallo stress ossidativo e la sintesi degli ormoni.
acqua
Comprendendo il 60 percento del peso corporeo, l'acqua è vitale per il normale funzionamento di tutti i sistemi del corpo. Aiuta a ripulire il corpo da scorie e tossine, trasporta sostanze nutritive essenziali alle cellule, lubrifica le articolazioni e aiuta a mantenere la temperatura corporea. Mentre la regola è di bere otto bicchieri d'acqua al giorno, questa massima non è supportata da prove scientifiche, secondo MayoClinic.com. Se la tua produzione di urina è di circa 6 tazze al giorno, l'urina è leggermente giallastra o limpida e spesso non hai sete, l'assunzione di acqua è probabilmente adeguata.
