Fatti nutrizionali del prosciutto affettato
Prosciutto affettato deli è un'opzione comune per insalate e panini. Il prosciutto del prosciutto può essere tagliato direttamente da un grande prosciutto o da pezzi di prosciutto pressati insieme per formare delle pagnotte. Mentre questa carne per il pranzo contiene una quantità elevata di sodio, ha un valore nutrizionale positivo che include minerali e proteine. È anche relativamente basso contenuto di calorie e grassi.
Un macellaio affetta del prosciutto fresco. (Immagine: Gustavo Andrade / iStock / Getty Images)Calorie e Grassi
Un 2 once. porzione di deli prosciutto a fette contiene 60 calorie. Mentre si può consumare deli prosciutto da solo, è più comunemente mangiato come parte di un sandwich, quindi il consumo calorico potrebbe essere molto più. Una porzione di questa carne ha 1 grammo di grasso. Dovresti ottenere dal 20 al 35 percento delle calorie giornaliere dal grasso. Consumare più di questo può portare ad un aumento di peso.
Proteine e carboidrati
Il prosciutto deli a fette è una buona fonte di proteine, con 10 g per porzione. Ciò rappresenta dal 17,8 al 21,7 percento delle proteine che il corpo richiede ogni giorno. Il prosciutto è una proteina completa, il che significa che fornisce tutti gli amminoacidi essenziali. Questo alimento non contribuisce in modo significativo alle tue esigenze di carboidrati: una porzione contiene 2 g di carboidrati, mentre la FDA consiglia di consumare da 225 a 325 g di carboidrati ogni giorno.
Ferro
Una porzione di prosciutto crudo affettato fornisce il 2% dell'apporto giornaliero raccomandato di ferro. Il ferro è un componente dell'emoglobina, il pigmento rosso nel sangue che trasporta l'ossigeno alle cellule e rimuove l'anidride carbonica da esse. Senza abbastanza ferro nella tua dieta, potresti sviluppare anemia.
Sodio
Il prosciutto cotto a fette contiene conservanti, tra cui sodio e prosciutto naturalmente ricco di sodio. Una porzione di questo prosciutto contiene circa 460 g di sodio. Una dieta ideale contiene 1.500 mg di sodio o meno al giorno; mangiare più di questo può aumentare il rischio di ipertensione e malattie cardiache e può innescare una spiacevole ritenzione di liquidi. Mentre le linee guida federali consentono di 2.300 mg di sodio al giorno, il limite inferiore suggerito dall'American Heart Association si applica alla maggior parte degli americani. Questo potrebbe rendere la gastronomia una scelta sbagliata per la tua dieta, sebbene tu possa optare per salumi a basso contenuto di sodio.
Rischi medici
Secondo l'American Cancer Society, la carne trasformata, come il prosciutto della gastronomia, può aumentare il rischio di cancro del colon-retto. Inoltre, uno studio pubblicato nel numero di giugno 2010 della rivista "Circulation" indica che deli ham e altre carni lavorate innescano un rischio maggiore del 42 per cento di malattie cardiache, nonché un aumento del rischio di sviluppare diabete di tipo 2.
