I modi migliori per cucinare un pesce senza l'odore

I consumatori dovrebbero mangiare almeno due porzioni di pesce ogni settimana al fine di ridurre il rischio di infarto e obesità, secondo la National Oceanic and Atmospheric Administration. Molti cuochi casalinghi sono dissuasi dal cucinare pesce a causa dell'odore oleoso e salato che in seguito riempie le loro cucine. Fortunatamente, molti modi di cucinare pesce lasciano fuori l'odore senza sacrificare alcuno del sapore o del valore nutrizionale.

Il pesce è particolarmente delizioso se cotto senza odori sgradevoli. (Immagine: zeleno / iStock / Getty Images)

cottura al forno

La cottura del pesce è una buona alternativa alla pan-frittura, che tende a rilasciare gli odori. Metti un cucchiaio di olio d'oliva in una pirofila di vetro e adagialo sopra il filetto di pesce. Se vuoi che il tuo pesce sia ben fatto, infornalo a 425 gradi Fahrenheit per 10 minuti per pollice di spessore, secondo la cuoca e istruttrice culinaria Helen Rennie. Tuttavia, poiché il pesce continua a cuocere per diversi minuti dopo essere stato tolto dal forno, raccomanda di prendere due minuti in questo momento per pesce tenero e cucinato alla perfezione.

Pescare in una borsa

Arrostire il pesce in una borsa sigilla i sapori e riduce al minimo l'odore che fuoriesce nell'aria durante la cottura. Ha anche il vantaggio di tenere l'odore di pesce fuori dalle padelle di cottura perché puoi semplicemente gettare via la borsa quando il pesce è pronto. Aggiungere vino bianco, olio d'oliva e succo di limone al pesce prima di sigillare la busta per arrosti e cuocere in forno a 375 F per 30 minuti.

Carta stagnola

Un altro modo per sigillare gli aromi del pesce, oltre a prevenire la caduta di scaglie di pesce, è avvolgerlo in carta stagnola. Questo metodo funziona altrettanto bene nel tuo forno o all'aperto sulla griglia. Basta agitare un po 'di sale e pepe sul pesce, spremere un pezzo di limone su di esso e mettere 1 cucchiaio. di burro in cima. Dieci minuti è un tempo di cottura medio nel forno, ma puoi sempre testare la cottura del tuo pesce premendo con una forchetta. Se si sfalda facilmente in pezzi, è fatto.

Cuocere pesce fresco

Il pesce più lungo può sedere dopo essere stato catturato, ucciso e sfilettato, più forte sarà il suo odore. Se ha odore di pesce al supermercato, non comprarlo. Quando acquisti il ​​pesce nel negozio, cucini e mangi in 24 ore o al massimo diversi giorni. Il pesce si deteriora più rapidamente della maggior parte delle carni. Se ti piace la crosta scottata e croccante che viene fornita con la padella, assicurati che il tuo pesce sia fresco per ridurre al minimo gli odori sgradevoli.