I benefici per la salute di mangiare cavoli, spinaci e tarassaco
Verdure verde scuro, che è un gruppo alimentare che include verdure a foglia verde come cavoli, spinaci e verdi di tarassaco, dovrebbero apparire regolari nella vostra dieta, e le linee guida dietetiche USDA raccomandano da 1,5 a 2 tazze settimanali. Consumare 2 tazze di verdure a foglia verde, o 1 tazza di verdure cotte, conta come 1 tazza verso questo obiettivo. Kale, dente di leone e spinaci differiscono leggermente nel loro contenuto di nutrienti, ma sono tutti ricchi di valore nutrizionale e fanno aggiunte intelligenti a qualsiasi dieta salutare.
Kale, spinaci e tarassaco vengono confezionati con vitamine A e K. (Immagine: Giorez / iStock / Getty Images)Vitamina K
Kale, spinaci e tarassaco sono tutti ottimi fonti di vitamina K. Il tuo corpo utilizza la vitamina K per attivare una serie di proteine, comprese le proteine necessarie per lo sviluppo delle ossa, nonché per la crescita delle cellule polmonari e cardiache. E 'anche essenziale per la coagulazione del sangue, e sani livelli di vitamina K assicurano che il tuo corpo possa formare coaguli di sangue necessari per prevenire un'eccessiva emorragia. Una singola porzione da 2 tazze di spinaci crudi, kale o tarassaco fornisce l'intera assunzione giornaliera raccomandata di vitamina K.
Rame
Il cavolo verde, gli spinaci e il tarassaco forniscono tutti un rame benefico, un minerale importante per il tuo metabolismo. Il rame attiva un enzima, chiamato citocromo c ossidasi, che consente alle cellule di convertire i nutrienti in energia utilizzabile. Gioca anche un ruolo importante nella salute dei tessuti, sostenendo la maturazione del collagene, un processo importante per i vasi sanguigni e le ossa forti. Hai bisogno di 0,9 milligrammi di rame al giorno. Una porzione da 2 tazze di cavolo crudo contiene 2 milligrammi, mentre porzioni equivalenti di spinaci crudi e verdi di tarassaco contengono rispettivamente 0,1 e 0,2 milligrammi.
Vitamina A
Aggiungi una porzione di 2 cucchiai di erba di tarassaco crudo, spinaci o cavolo alla tua dieta e consumerai anche l'assunzione giornaliera raccomandata di vitamina A. Il tuo corpo può usare la vitamina A per mantenere una funzione sana della pelle, che non solo avvantaggia la tua pelle aspetto, ma assicura che la pelle costituisce una forte barriera contro l'infezione. Inoltre ti aiuta a produrre globuli rossi - le cellule che portano ossigeno ai tuoi tessuti - e aiuta gli occhi a funzionare correttamente, specialmente di notte.
Luteina e zeaxantina
Tutti e tre i cibi forniscono anche una quantità generosa di luteina e zeaxantina. Il dente di leone contiene più luteina e zeaxanathina, a 15 milligrammi per dose, mentre cavolo e spinaci contengono rispettivamente 11 e 7,3 milligrammi per porzione. Questo fornisce la maggior parte o tutti i 12 milligrammi di luteina e zeaxantina raccomandati giornalmente dall'American Optometric Association. Sia la luteina che la zeaxantina aiutano la funzione oculare e filtrano la luce quando entra nell'occhio per proteggere i delicati tessuti degli occhi dai danni. Una dieta ricca di luteina e zeaxantina promuove la salute visiva a lungo termine e riduce il rischio di degenerazione maculare e cataratta.
