I dati nutrizionali sul curry tailandese giallo
La cucina thailandese varia ampiamente in tutta la Thailandia, ma quasi tutte le regioni hanno piatti al curry. Quando vai in un ristorante tailandese, sei quasi certo di incontrare curry rossi, verdi o gialli con possibili ingredienti come noodles, cibi ricchi di proteine, verdure, spezie, arachidi e salsa di cocco. Il contenuto di nutrienti del curry tailandese giallo dipende dalla ricetta e dalle dimensioni della porzione che si mangia.
Informazioni di base
Una tazza di curry tailandese giallo a base di pollo ha 391 calorie e 22 g di grassi totali. Il curry contiene 32 g di carboidrati totali, inclusi 3 g di zucchero e 3 g di fibra alimentare. Le verdure sono ricche di fibre alimentari e il curry con più verdure ha più fibre. Il pollo al curry tailandese giallo ha 18 g di proteine per tazza. Anche il curry giallo tailandese prodotto con altre fonti di proteine, come pesce, crostacei, tofu o manzo, è probabilmente ricco di proteine.
Grassi saturi
Una tazza di curry giallo thailandese contiene 17 g di grassi saturi. Il grasso saturo aumenta i livelli di colesterolo insalubre di lipoproteine a bassa densità (LDL) nel sangue, e gli adulti sani non dovrebbero ottenere più del 10% delle calorie totali da grassi saturi, o 22 g al giorno con una dieta da 2.000 calorie, secondo il 2010 Linee guida dietetiche dal Dipartimento della Salute e dei Servizi Umani degli Stati Uniti (HHS). Il cocco e il latte di cocco sono le principali fonti di grassi saturi nel cibo tailandese.
Sodio
Una tazza di curry tailandese giallo ha 1.723 mg di sodio. Una dieta ricca di sodio può causare l'ipertensione o impedire di abbassare la pressione sanguigna se è già alta. Gli adulti sani non dovrebbero assumere più di 2.300 mg di sodio al giorno e le persone con ipertensione non dovrebbero avere più di 1.500 mg, secondo le Linee guida dietetiche del 2010 di HHS. Le fonti di sodio nel curry possono includere sale e condimenti salati.
Altre informazioni
Una tazza di curry di pollo tailandese giallo fornisce 919 mg di potassio, che è un minerale essenziale per regolare la pressione sanguigna, secondo le Linee guida dietetiche 2010 di HHS. Gli adulti sani dovrebbero ricevere almeno 4.700 mg di potassio al giorno. Il curry giallo con abbondanza di verdure è probabilmente ricco di vitamina A e vitamina C. Il colesterolo alimentare aumenta i livelli di colesterolo e il curry di pollo ha 33 mg di colesterolo o il 10% del valore giornaliero. Solo i cibi di derivazione animale contengono colesterolo e il curry tailandese giallo vegetariano è privo di colesterolo.
