La nutrizione in cavolo vs. Lattuga
Se stai seguendo una dieta a basso contenuto calorico, verdure a foglia verde come la lattuga e il cavolo sono un'aggiunta intelligente alla tua dieta. Hanno porzioni generose - una porzione da 2 tazze è considerata una singola tazza di verdura secondo le linee guida del Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti - così ti sentirai soddisfatto dopo i pasti. Inoltre, i due vegetali contengono quantità di calorie quasi trascurabili per aiutare a sostenere la perdita di peso. Sia cavolo che lattuga offrono valore nutrizionale, aumentando l'assunzione di fibre, ma differiscono nel contenuto di vitamine.
Una testa di cavolo su una superficie di legno. (Immagine: Matt_Gibson / iStock / Getty Images)Macronutrienti e fibre
Sia il cavolo che la lattuga sono a bassissimo contenuto calorico: 2 tazze di cavolo tritato contengono solo 36 calorie, mentre una porzione equivalente di lattuga a foglie verdi contiene 10 calorie. Queste calorie provengono principalmente dai carboidrati, che forniscono carburante per le cellule, così come piccole quantità di proteine e grassi. Il cavolo offre più fibra per porzione rispetto alla lattuga verde. Ogni porzione da 2 tazze contiene 3,6 grammi di fibra alimentare - il 9% dell'assunzione giornaliera raccomandata per gli uomini e il 14% per le donne. La lattuga a foglia verde fornisce una quantità di fibra notevolmente inferiore, a 1 grammo per porzione.
Contenuto di vitamina A
La lattuga, ma non il cavolo, è un'ottima fonte di vitamina A. Il tuo corpo utilizza la vitamina A per fare la rodopsina - una sostanza chimica essenziale per una visione sana - e per mantenere sani i globuli bianchi e il tessuto cutaneo. Una porzione da 2 tazze di lattuga a foglie verdi tagliuzzata contiene 5.332 unità internazionali di vitamina A - tutta la vitamina A di cui hai bisogno ogni giorno. Una porzione equivalente di cavolo contiene solo 137 unità internazionali di vitamina A, circa il 6% dell'apporto giornaliero raccomandato per le donne e il 5% per gli uomini.
Contenuto di vitamina K
Sia la lattuga che il cavolo fungono da eccellenti fonti di vitamina K. Una porzione da 2 tazze di entrambi i vegetali fornisce tutta la vitamina K necessaria alle donne in un giorno. La lattuga fornisce l'85% del fabbisogno giornaliero raccomandato per gli uomini per porzione, mentre il cavolo offre il 73%. La vitamina K aiuta ad attivare sette proteine coinvolte nella coagulazione del sangue, quindi svolge un ruolo essenziale nella capacità di formare coaguli di sangue. Attiva anche tre proteine coinvolte nello sviluppo delle ossa e ottenere abbastanza vitamina K nella dieta favorisce la salute scheletrica.
Contenuto di vitamina C
Il cavolo, ma non la lattuga, è una buona fonte di vitamina C. Una dieta ricca di vitamina C offre numerosi vantaggi: mantiene la pelle sana, rafforza le ossa, sostiene il metabolismo e aiuta a produrre messaggeri chimici coinvolti nella regolazione del tuo umore. Combatte anche le malattie, tra cui ictus e malattia coronarica. Una porzione di cavolo triturato contiene 51 milligrammi di vitamina C, che rappresentano rispettivamente il 57% e il 68% delle prese giornaliere raccomandate per uomini e donne. Una porzione di lattuga a foglia verde, d'altra parte, contiene solo 7 milligrammi di vitamina C.
