Il valore nutrizionale delle braciole di maiale alla griglia
Il maiale, a volte indicato come "l'altra carne bianca", è un'opzione di carne popolare. Anche se potrebbe non essere la scelta più salutare rispetto ai petti di pollo o alle proteine non animali, il maiale può avere un posto nella maggior parte dei tavoli da pranzo se preparato correttamente. Il National Pork Board afferma che qualsiasi taglio dal lombo, come le costolette di maiale, è in realtà più magro rispetto alle cosce di pollo senza pelle. Inoltre, grigliare anziché friggere può aiutare a tenere a bada le calorie in eccesso.
Braciole di maiale alla griglia succose possono essere una scelta salutare per le persone che seguono una dieta a basso contenuto di carboidrati o keto. (Immagine: SarapulSar38 / iStock / GettyImages)Calorie di braciola di maiale
ChooseMyPlate.gov raccomanda agli americani di consumare solo il 35 percento delle loro calorie totali al giorno dal grasso. Questo si riduce a 36 a 62 grammi per le donne e 62 a 109 grammi per gli uomini. Smithfield, un famoso marchio di carne, produce braciole di maiale che forniscono 193 calorie in una porzione da 4 once o circa 145 calorie per 3 once.
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Proteine in braciole di maiale
La proteina in braciole di maiale è uno dei principali richiami della carne. Le costolette di maiale hanno un sacco di questa sostanza nutritiva, che è essenziale per una dieta sana e muscoli e ossa forti. Harvard Health Publishing riporta che l'adulto medio richiede 0,8 grammi di proteine per chilogrammo di peso corporeo, o per ogni 2,2 libbre.
La Food & Drug Administration degli Stati Uniti raccomanda che l'americano medio che consuma una dieta da 2.000 calorie al giorno ottenga 50 grammi di proteine al giorno, da dare o da assumere, a seconda del livello di attività e dell'età. La quantità media di proteine nelle costolette di maiale è di circa 23 grammi per una porzione da 3 once.
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Nessun carboidrati in braciole di maiale
Se sei a dieta a basso contenuto di carboidrati o keto, sarai felice di sapere che non ci sono carboidrati nelle costolette di maiale. L'Harvard T.H. Chan School of Public Health afferma che ci sono prove che suggeriscono che le diete low-carb potrebbero aiutare le persone a perdere peso più rapidamente. La dieta Atkins sostiene che limitare i carboidrati aiuta il corpo a bruciare e convertire il grasso in carburante. Ciò mantiene il corpo in funzione e ti aiuta a perdere più peso.
Non dimenticare il fattore grasso
La quantità di grasso nelle costolette di maiale è probabilmente il più grande svantaggio di mangiare la carne. Secondo ChooseMyPlate.gov, Dietary Guidelines suggerisce che, in base a una dieta da 2.000 calorie, la maggior parte delle persone non dovrebbe consumare più del 35% delle calorie giornaliere da grassi.
A 7,8 grammi di grasso per una porzione da 3 once di lombo superiore, costate senz'ossa, braciole di maiale possono adattarsi perfettamente a questa linea guida. Grazie ai cambiamenti nelle tecniche di allevamento e di alimentazione, la carne suina è più magra che mai. A partire dal 2019, la carne di maiale ha circa il 16 percento in meno di grassi rispetto al 1991, secondo il National Pork Board.
Quali altre opzioni di cottura esistono?
La frittura in olio pesante dovrebbe essere evitata a tutti i costi, e mentre grigliare è grande, possono essere utilizzate anche altre opzioni di cottura. L'American Heart Association suggerisce di eliminare il più grasso possibile prima di cuocere e di eliminare il grasso in eccesso che potrebbe accumularsi.
Altre opzioni di cottura salutari per braciole di maiale includono la cottura, la cottura alla griglia o anche la cottura in una pentola a cottura lenta. Ridurre la quantità di grasso in una braciola di maiale ancora di più con gli apparecchi di cottura giusti. Non dimenticare di accoppiare le tue proteine con verdure e fonti di carboidrati come le patate dolci per ottenere benefici nutrizionali ottimali.
