Il valore nutrizionale di Moong Dhal
I fagioli dhal Moong sono gli stessi dei fagioli mung maturi e sono simili per dimensioni, forma e consistenza alle lenticchie e ai piselli spezzati. Di colore giallo, i fagioli dhal di moong sono divisi a metà e pelati, in modo da avere un lato piatto e arrotondato, e sono una cottura veloce. Moong dhal, come altri legumi, è una fonte di proteine non animali, oltre a una ricca fonte di fibre alimentari e altri nutrienti.
Una ciotola di mohal dhal. (Immagine: mukesh-kumar / iStock / Getty Images)Profilo nutrizionale
Una porzione da 1 tazza di moong dhal cotto ha 147 calorie per porzione. Con solo 0,77 grammi di grassi totali, i fagioli di dong moong sono una buona fonte di proteine a basso contenuto di grassi, con poco più di 14 grammi per porzione. Mentre la maggior parte degli adulti negli Stati Uniti mangia abbastanza proteine, è altamente raccomandata una varietà di fonti proteiche - comprese altre fonti non animali.
Contenuto di fibre alimentari
Il Moong dhal è particolarmente ricco di fibre alimentari e fornisce quasi 15,5 grammi di fibra per porzione da 1 tazza. Ciò fornisce tra il 40,5 e il 71 per cento dell'apporto dietetico di riferimento per fibra al giorno per uomini e donne adulti. La fibra alimentare può aiutare a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue e prevenire le complicazioni dietetiche, come costipazione e diverticolosi. Una dieta ricca di fibre alimentari riduce anche il rischio di eccesso di cibo, come ti senti più pieno con meno cibo.
Vitamine e minerali
Contenente una vasta gamma di vitamine e minerali essenziali, il moong dhal è particolarmente ricco di potassio, calcio, acido folico e altri componenti del complesso vitaminico B. Tutte le vitamine del gruppo B aiutano il tuo corpo ad abbattere i carboidrati in glucosio, per produrre combustibile utilizzabile per il tuo corpo. L'acido folico aiuta anche con una sana funzione cerebrale e la produzione di DNA. È anche importante per mantenere una buona salute mentale ed emotiva. Il Moong dahl contiene anche vitamina E, C e K.
Cucinando Moong Dhal
I moong dhal possono essere bolliti interi o possono essere impregnati per fare una pasta. I fagioli sono a volte macinati per produrre farina. Comune a una vasta gamma di cucine asiatiche e indiane, il moong dhal viene utilizzato per preparazioni dolci e salate. Naturalmente a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto di proteine, mantenere sano il piatto mohahal dhal accoppiandolo con cibi a basso contenuto di grassi, come le verdure; utilizzando una quantità minima di grasso aggiunto; e possibilmente combinandolo con il riso per creare una proteina completa.
