Diete vegetariane per il diabete gestazionale
Se il diabete gestazionale colpisce durante la gravidanza - come fa in circa il 9 per cento delle donne - è necessario modificare la dieta per la vostra salute e quella del bambino. Tuttavia, ciò non significa che un vegetariano debba iniziare a mangiare prodotti a base di carne; piuttosto, dovresti concentrarti su una dieta di alta qualità, ben bilanciata nel complesso. Se il diabete gestazionale non viene controllato, aumenta il rischio di pre-eclampsia e di parto cesareo e di diabete di tipo 2 più tardi nella vita.
Il diabete gestazionale può essere tenuto sotto controllo con una dieta vegetariana. (Immagine: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)Pro e contro delle diete vegetariane
Nella maggior parte dei casi, le diete vegetariane hanno molti benefici per tutte le fasi della vita, compresa la gravidanza, scrive il dietista registrato Constance Brown-Riggs in "Dietista di oggi". I vegetariani hanno spesso livelli di colesterolo e lipoproteina a bassa densità e bassa pressione sanguigna e meno rischi di ipertensione e diabete di tipo 2. Le diete vegetariane sono spesso più elevate in cereali integrali, legumi, noci, frutta e verdura - tutti alimenti altamente nutrienti. Tuttavia, afferma Brown-Riggs, le donne in gravidanza strettamente vegetariane a cui viene diagnosticato un diabete gestazionale hanno un aumentato rischio di sviluppare carenze nutrizionali, che possono influenzare la loro gravidanza e il loro bambino.
Preoccupazioni nutrizionali
In generale, i vegetariani in gravidanza consumano meno vitamine B-12 e C, oltre a calcio e zinco. Una donna incinta ha bisogno di 2,5 microgrammi di B-12 e 80 milligrammi di vitamina C, oltre a 1.000 milligrammi al giorno di calcio e 11 milligrammi di zinco. Inoltre, secondo Brown-Riggs, i vegetariani in gravidanza tendono a mangiare meno proteine e più carboidrati rispetto ai non-vegetariani. Anche se le donne in gravidanza hanno bisogno di carboidrati extra per lo sviluppo del cervello del bambino, hanno anche bisogno di un sacco di proteine - circa 1,1 grammi per chilogrammo di peso corporeo, o 25 grammi in più al giorno rispetto alle raccomandazioni standard. Dopo una diagnosi di diabete gestazionale, una donna incinta dovrebbe incontrare un dietologo registrato per la consulenza nutrizionale.
Macronutrienti per vegetariani
Le diete vegetariane sono intrinsecamente ad alto contenuto di carboidrati, ma una donna incinta dovrebbe consumare almeno 175 grammi di carboidrati al giorno da fonti come frutta, verdura, fagioli e cereali integrali. Tuttavia, l'assunzione totale di carboidrati dovrebbe essere inferiore al 45% delle calorie totali per prevenire l'iperglicemia. Lasciando troppo alti i livelli di glucosio nel sangue aumenta il rischio di neonati grandi per l'età gestazionale e maggiori possibilità di un taglio cesareo. Le proteine provenienti da fonti come fagioli in scatola o secchi, lenticchie, noci e prodotti a base di soia dovrebbero fornire tra il 10% e il 35% delle calorie, mentre i grassi sani dovrebbero fornire dal 20 al 35% delle calorie.
Pasti
I pasti per una dieta vegetariana per il diabete gestazionale dovrebbero essere basati sul peso, altezza, livelli di attività, stadio della gravidanza e livelli di glucosio, secondo BabyCenter. Un piano di esempio basato sul consumo di 180 grammi di carboidrati al giorno prevede tre pasti e tre spuntini. Una potenziale colazione include una fetta di pane integrale con burro di mandorle, mentre il pranzo potrebbe essere un panino fatto con tofu al forno e un contorno di insalata verde con noci e condimento a basso contenuto di grassi, oltre a una tazza di yogurt senza grassi. La cena potrebbe consistere in chili vegetariani, un impacco di tempeh e un impacco di verdure. Gli snack possono includere uva con formaggio, una mela con noci di soia e ciambelline salate e un bicchiere di latte con cracker e formaggio integrale.
