Diete vegetariane per anziani
La carne senza carne ha certamente i suoi vantaggi: in media, i vegetariani consumano meno grassi saturi, sale, proteine e meno calorie rispetto a quelli che mangiano carne, e secondo l'American Heart Association, la dieta a base vegetale è generalmente più salutare, indipendentemente dall'età . I vegetariani non solo accumulano più fibre e verdure fresche nei loro piatti, ma hanno anche una minore incidenza di diabete, obesità, malattie cardiache e ipertensione, condizioni che spesso affliggono le persone anziane. Ci sono, tuttavia, alcuni ostacoli al perfetto piano vegetale, specialmente per gli anziani. Continua a leggere per quattro suggerimenti da tenere a mente se sei pronto per andare vegetariano.
(Immagine: cherrybeans / iStock / GettyImages)Sorseggia acqua con i pasti
Molti anziani hanno difficoltà a masticare e deglutire il cibo, specialmente verdure fresche. Gli anziani dovrebbero cucinare le verdure per ammorbidirle e utilizzare gli spremiagrumi per rendere più facile la frutta fresca da mangiare. Tagliare il cibo in pezzi più piccoli e lasciare più tempo per finire i pasti può essere d'aiuto. Quando le protesi presentano un problema, dovrebbero essere riparate o scartate in favore di denti più adatti. Secondo il gruppo di risorse vegetariane, bere abbastanza acqua, circa otto bicchieri da 8 once al giorno, può anche aiutare ad alleviare le difficoltà di deglutizione.
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Semplificare la preparazione dei cibi
Una lamentela comune degli anziani che vivono da soli è che non hanno il tempo o la motivazione per cucinare pasti sani. I caregiver ei familiari possono aiutare gli anziani a mantenere una dieta vegetariana sana con alcune modifiche e una dispensa piena di cibi pronti da mangiare. Molti piatti come zuppa di verdure, peperoncino vegetariano e pasta possono essere preparati sfusi e congelati in porzioni individuali. Le graffette che possono fornire pasti sani e spuntini includono cereali integrali, zuppa in scatola, frutta secca e in scatola e fagioli in scatola.
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Non dimenticare le proteine
Poiché le diete vegetariane non includono proteine derivate da prodotti a base di carne, gli anziani devono ottenere abbastanza da altre fonti per mantenere i loro livelli di energia. Oltre alle proteine ricavate da fonti vegetali, altri alimenti ad alto contenuto proteico includono noci, semi, legumi e cereali integrali, secondo l'American Heart Association, la soia è una delle fonti più ricche di proteine e disponibile in una varietà di preparati e cibi confezionati.
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Tieni traccia delle calorie
Secondo l'American Dietetic Association, il fabbisogno calorico giornaliero diminuisce con l'età. Ma mentre gli anziani possono richiedere meno calorie, di solito richiedono una maggiore quantità di alcuni nutrienti, come calcio, vitamina D, proteine e vitamina B12. Gli anziani devono fare attenzione a riempire le calorie vuote che aggiungono peso in eccesso e influenzano anche i livelli di colesterolo. Dolci e cibi ricchi di grassi saturi dovrebbero essere limitati a una dieta vegetariana. Gli anziani, proprio come i vegetariani più giovani, devono mantenere una dieta equilibrata con una varietà di cibi.
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