Quali sono i vantaggi del consumo di bucce di banana?
Le banane sono un frutto molto coltivato da migliaia di anni. Molte specie di primati consumano l'intera banana, la buccia e tutto, il che potrebbe aver indotto le popolazioni indigene a seguirne l'esempio. Sebbene non sia una pratica comune in Occidente, i popoli dei paesi asiatici mangiano bucce di banana, ma di solito sono cotti in qualche modo. Non sono dolci come la carne, ma sono ricchi di alcuni nutrienti, specialmente di potassio, e possono essere usati per una varietà di altri benefici per la salute.
Primo piano di una buccia di banana che pone sopra un contatore di legno. (Immagine: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)Banane
La polpa della banana è una ricca fonte di molti nutrienti e considerata ricca di carboidrati. Il contenuto di zucchero in una banana è più alto quando la pelle è diventata completamente nera, il che indica che gli amidi sono stati tutti convertiti in zuccheri come saccarosio, fruttosio e glucosio, come citato in "Biochimica della nutrizione umana". La carne è ricca di vitamine B-6 e B-12, magnesio e potassio, ma contiene anche alcune proteine e fibre. In generale, le bucce di frutta contengono nutrienti e fibre supplementari che completano la carne interna. Le bucce di mele, arance e kiwi sono buoni esempi e più comunemente mangiati nei paesi occidentali, anche se le bucce di banana sembrano essere meglio apprezzate in India e nel Sud-est asiatico.
Sostanze nutritive nelle bucce di banana
Le bucce di banana sono anche ricche fonti di potassio e contengono fibre molto più solubili e insolubili della loro carne. La fibra alimentare favorisce la digestione e i movimenti intestinali e può ridurre i livelli di colesterolo nel sangue. Le bucce di banana contengono anche triptofano, che aumenta i livelli di serotonina nel corpo e influenza l'umore, proprio come fa il farmaco Prozac. Secondo "Prescription for Nutritional Healing", i ricercatori di Taiwan hanno scoperto che l'estratto di buccia di banana può alleviare la depressione a causa del suo effetto sulla serotonina, che è un neurotrasmettitore nel cervello responsabile dell'equilibrio dell'umore e delle emozioni. Altri hanno scoperto che mangiare due pelli di banana al giorno per tre giorni ha aumentato i livelli di serotonina nel sangue del 16%. Inoltre, la pelle di banana contiene luteina, un potente antiossidante che protegge l'occhio dai radicali liberi e dalle frequenze nocive delle radiazioni UV del sole. La luteina ha dimostrato di ridurre i rischi di cataratta e di degenerazione maculare, come citato in "Aspetti biochimici, fisiologici e molecolari della nutrizione umana".
Mangiare bucce di banana
Le bucce di banana possono essere consumate crude, anche se si presume che siano scure e abbiano un sapore sgradevole. Aspettare che il frutto maturi rende la pelle molto più sottile, un po 'più dolce e più facile da masticare, secondo la "Nutrizione contemporanea". Alcune persone preferiscono bollire la buccia per 10 minuti circa prima di mangiarla, passandola attraverso uno spremiagrumi o mescolandola con altri frutti. Nei paesi asiatici, le bucce di banana vengono cotte con la loro carne o fritte per conto proprio. La pulizia delle banane coltivate commercialmente prima di mangiare le bucce è essenziale a causa di tutte le irrorazioni a cui sono sottoposte le banane.
Altri usi sanitari
Oltre a mangiare bucce di banana, possono essere utilizzati per strofinare sulla pelle per fermare il prurito, ridurre l'infiammazione, rimuovere le verruche, appianare le rughe, eliminare l'acne, controllare la psoriasi e migliorare il tono e la consistenza della pelle. Queste sono affermazioni aneddotiche, ovviamente, ma vale la pena provarle e sicuramente sono economiche.
