Quali sono i benefici per la salute di cuocere il pane?
L'odore confortante e invitante del pane fatto in casa dovrebbe essere una ragione sufficiente per provare a cucinare in casa. Il pane fatto in casa può anche offrire più nutrienti e un minor numero di additivi rispetto ai pani commercialmente prodotti. Sebbene la cottura del pane richieda un po 'di tempo e finezza, il gusto e l'impatto nutrizionale della cottura dei pani rendono lo sforzo utile.
Ciotole di pasta di pane in aumento sotto un canovaccio. (Immagine: IvonneW / iStock / Getty Images)Ingredienti più sani
Seleziona tutti gli ingredienti che vanno nel tuo pane fatto in casa. Puoi scegliere le farine di altissima qualità - o macinare le tue - agenti lievitanti, uova e latticini. Controllate anche il contenuto di zucchero e non dovete preoccuparvi dell'aggiunta di sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio o di destrosio, che offrono calorie vuote. A meno che non lo aggiungiate con la margarina o il grasso vegetale, il pane fatto in casa non contiene grassi trans; puoi usare invece grassi insaturi per il cuore come olio di oliva o di cartamo. I pani commercialmente preparati contengono spesso conservanti e ingredienti artificiali per prolungarne la durata e aumentare il sapore, mentre i pani fatti in casa no.
Sodio inferiore
Molti pani commercialmente preparati contengono oltre 130 mg di sodio per fetta. Se si prepara da soli a casa, è possibile limitare la quantità di sale nella pagnotta.
Cereali integrali
L'USDA raccomanda di consumare almeno 3 once. di cereali integrali al giorno. Le etichette sui pani commerciali possono farti credere che contengono più cereali integrali di quanto non facciano realmente. Quando prepari il pane a casa, puoi essere certo della quantità di cereali integrali inclusa nella ricetta. Puoi fare un pane più sano e più sano usando il 100 percento di farina integrale o altre farine integrali. La farina integrale ha più fibre e sostanze nutritive rispetto alla farina bianca raffinata. Quando cucini il tuo pane, puoi anche sperimentare aggiungendo altri cereali o ingredienti per aumentare la nutrizione. Prendi in considerazione l'aggiunta di semi di lino macinati per acidi grassi omega-3, avena intera per fibra solubile o farina di quinoa per proteine.
Allergen-Free
Se hai gravi allergie alimentari, puoi adattare le tue ricette di pane per omettere gli ingredienti incriminati. Anche i pani fabbricati che non contengono l'allergene possono essere stati prodotti su attrezzature contaminate con esso. Fare il tuo pane impedisce quasi tutte le possibilità di contaminazione incrociata.
