Quali sono i benefici per la salute dell'uva nera senza semi?

Uve nere, vellutate e deliziosamente dolci e succose, possono essere consumate fresche e crude, essiccate come uvetta o come succo. Ricco di sostanze nutritive, le uve nere senza semi sono simili nel gusto e nella consistenza alle uve rosse o verdi, ma a causa del loro colore della pelle, hanno un contenuto più elevato di antiossidanti. Il Dipartimento dell'Agricoltura degli Stati Uniti raccomanda tra 1 1/2 e 2 tazze di frutta ogni giorno come parte di una dieta equilibrata, e mangiare uva nera ti aiuterà a raggiungere quell'obiettivo.

Le uve nere hanno più antociani delle uve rosse o verdi. (Immagine: Mike Watson Images / moodboard / Getty Images)

Gli antociani

Gli antociani presenti nelle uve nere possono aiutare a controllare l'obesità. (Immagine: Purestock / Purestock / Getty Images)

Gli antociani sono il composto flavonoide che conferisce alle uve nere il loro colore scuro; più il frutto è scuro, maggiore è il contenuto di antocianine. Un antiossidante naturale, antocianine protegge il corpo dai danni causati dai radicali liberi, prodotto quando il corpo distrugge il cibo, riducendo il rischio di danni alle cellule e la morte e potenzialmente rallentando il processo di invecchiamento. Uno studio pubblicato nel 2010 "Annual Review of Food Science and Technology" ha scoperto che le antocianine possono aiutare a ridurre l'infiammazione e l'attività del cancro, alleviare il diabete e controllare l'obesità.

Polifenoli

I polifenoli sono presenti anche in alte concentrazioni nelle uve nere. (Immagine: Ingram Publishing / Ingram Publishing / Getty Images)

I polifenoli sono presenti anche in alte concentrazioni nelle uve nere. Uno degli antiossidanti naturali più largamente diffusi e consumati, si trovano principalmente nella frutta e nelle bevande a base di piante, tra cui succhi e vino rosso ottenuto da uve nere. Una pubblicazione del 2005 dell'American Society for Clinical Nutrition cita i polifenoli come prevenzione delle malattie cardiovascolari, dei tumori e dell'osteoporosi. Possono anche aiutare a prevenire le malattie neurodegenerative e alcuni tipi di diabete. La maggior parte degli studi erano esperimenti in vitro o su animali, tuttavia la ricerca non è conclusiva.

Basso indice glicemico

L'uva non causa pericolosi picchi di zucchero nel sangue per i diabetici. (Immagine: AndreyPopov / iStock / Getty Images)

Secondo "A History of Food", le uve nere hanno un indice glicemico inferiore rispetto alle altre uve. Mentre "Harvard Health Publications" cita il GI medio per tutte le uve come 59, le uve nere, secondo "A History of Food", hanno un IG di 43 a 53. Più basso è il GI, meno l'effetto ha il cibo sul tuo livelli di zucchero nel sangue e di insulina. Ciò significa che l'uva non farà aumentare i livelli di zucchero nel sangue, il che, oltre a essere pericoloso per i diabetici, può portare a picchi di energia e incidenti.

Contenuto di resveratrolo

Tutte le uve contengono resveratrolo. (Immagine: Andy Dean / iStock / Getty Images)

Un fitonutriente, il resveratrolo è presente in alte concentrazioni in tutte le uve, comprese le uve nere. Un antiossidante naturale, resveratrolo può essere utile per aumentare la durata della vita e prevenire la crescita e lo sviluppo delle cellule tumorali. Ma la maggior parte degli studi sulla sostanza sono stati condotti su lieviti, insetti e animali, quindi l'effetto del resveratrolo nell'uomo non è ancora stato compreso. Alcuni scienziati ritengono che possa essere il contenuto di resveratrolo del vino rosso che rende possibile il "paradosso francese" - bassi livelli di malattie cardiovascolari tra i francesi nonostante gli elevati livelli di fumo di sigaretta e grassi saturi nella tipica dieta francese.