Cosa posso usare al posto delle uova per cuocere una torta?

Come agenti leganti, le uova sono un ingrediente standard nella maggior parte delle ricette di cottura. Inoltre forniscono umidità e volume ai prodotti da forno come torte, biscotti e muffin. Se sei un vegano, hai un'allergia all'uovo, non ti piace il gusto o semplicemente ti ritrovi fuori dalle uova, usa un sostituto dell'uovo in un pizzico.

Sostituisci le uova con le banane per una torta umida e saporita. (Immagine: SUSANSAM / iStock / Getty Images)

Semi di lino al salvataggio

Sostituisci le uova con semi di lino nelle ricette di cottura. Unire 1 cucchiaio di semi di lino con 3 cucchiai d'acqua per sostituire un uovo intero. Preparare la miscela di semi di lino sbattendo i semi di lino macinati con acqua in una ciotola fino a quando diventa una miscela gelatinosa e appiccicosa. Se non si dispone di semi pre-macinati, macinare i semi interi in un robot da cucina o frullatore.

Purees di frutta riempiono il conto

Le purè di frutta, in particolare banane e succo di mela, sono un'alternativa adatta alle uova nelle ricette. I purè di frutta aggiungono umidità, vitamine, minerali e fibre. Scegli il tuo sostituto con attenzione: i frutti conferiscono un sapore più forte ai tuoi prodotti da forno. Il Kitchn raccomanda di sostituire ogni uovo intero in una ricetta con una purea di banana matura o un cucchiaio di salsa di mele.

Tofu prende la torta

Sostituire le uova con il tofu nei piatti che richiedono molte uova come creme e torte salate. Sostituire 1 uovo in una ricetta con 1/4 di tazza di tofu morbido o setato di seta. Post Punk Kitchen osserva che il purè di tofu ha poco sapore, il che lo rende un sostituto ideale per le uova nelle ricette di torte, particolarmente dolci e briosi particolarmente ricchi. L'uso del tofu nelle ricette dei biscotti può produrre un prodotto finale che è soffice e "dolce" contro croccante e gommoso. Per evitare questa caratteristica, aggiungere 1 cucchiaio da tavola di arrowroot o amido di mais alla ricetta.

Purees vegetariani, puri e semplici

Purea di verdura fanno anche sostituti di uova adatti. Zucca, patata dolce e altre zucchine come zucchine aggiungono umidità e nutrimento, compresa la vitamina A, e fibre per un prodotto finale salato più sano. Prova a tamponare 1 uovo con purè di patate 1/4 di tazza o zucca in scatola o 2 cucchiai di fecola di patate.