Quali alimenti contengono acido benzoico?
L'acido benzoico è un derivato del benzene, noto anche come benzoato di sodio o il sale dell'acido benzoico. L'acido è un conservante ed esempi di alimenti che contengono elevate quantità di questo sale includono salse e sottaceti. Oltre al suo uso come additivo alimentare, i produttori utilizzano acido benzoico nella produzione di aromi artificiali, profumi e come regolatore del pH.
Usi dell'acido benzoico
Come additivo alimentare, puoi utilizzare l'acido benzoico per conservare diversi tipi di alimenti tra cui succhi di frutta, bibite, sottaceti, salse barbecue e condimenti per insalate. La maggior parte degli alimenti trasformati ha acidi aggiunti artificialmente. L'acido inibisce la crescita di muffe, lieviti e batteri. La Food and Drug Administration degli Stati Uniti, tuttavia, considera gli acidi approvati come additivi alimentari sicuri per l'uomo se consumati in piccole quantità. Secondo il libro "Dictorionary of Food Additives di un consumatore", il livello medio di acido benzoico presente negli alimenti è compreso tra 0,05 e 0,1%.
Acido benzoico in cosmetica
Molti cosmetici e prodotti farmaceutici tra cui lavaggi e creme per il viso medicati comunemente usano l'acido benzoico come ingrediente. Inoltre, troverete acido benzoico usato come conservante in collutori, deodoranti, detergenti per il corpo, dentifrici, lozioni dopobarba e filtri solari. Esternamente, i prodotti cosmetici utilizzano acido benzoico per aiutare a prevenire le infezioni causate dai batteri. In particolare, l'acido benzoico può aiutare a trattare l'irritazione e l'infiammazione della pelle causate da ustioni, punture di insetti, eczemi e infezioni fungine come tigna.
Fonti alimentari di acido benzoico
Un numero di alimenti contiene acido benzoico. Si presenta naturalmente in bacche e altri frutti come mirtilli, prugne, prugne, more. Inoltre, cannella e lamponi contengono elevate quantità di acido benzoico. Infatti, è possibile conservare i rovi anche per lunghi periodi senza deterioramento batterico o fungino. Come conservante, troverete acido benzoico nella birra, gomme da masticare, dolci, gelati, marmellate, gelatine, ciliegie al maraschino e margarina. Troverete anche acido benzoico utilizzato in alimenti trasformati come formaggi e carni.
Sicurezza ed effetti collaterali
L'acido benzoico ha diversi effetti collaterali associati al suo uso. I gruppi a più alto rischio di sperimentare questi effetti indesiderati includono bambini, individui sensibili all'aspirina e individui con malattie del fegato come l'epatite. Gli effetti collaterali dell'acido benzoico includono irritazione gastrointestinale, asma, eruzioni cutanee e prurito e irritazione della pelle e degli occhi.
