Cos'è il sale bile?

I sali biliari sono un componente della bile, un fluido secreto dalla cistifellea durante la digestione dei lipidi. La presenza di sali biliari dà alla bile la capacità di emulsionare, o miscelare, i lipidi nell'ambiente acquoso dell'intestino.

I sali biliari sono necessari per la digestione dei grassi. (Immagine: Olha_Afanasieva / iStock / Getty Images)

Funzione bile

La bile è necessaria per un'efficace digestione dei lipidi. Secondo "Advanced Nutrition and Human Metabolism", durante un pasto, la bile viene secreta dalla cistifellea nell'intestino tenue. Nell'intestino tenue, la bile aiuta a rompere il grasso della dieta in particelle più piccole, un processo chiamato emulsificazione. Il grasso emulsionato può essere agevolmente agito dagli enzimi digestivi. Senza la bile, la digestione e l'assorbimento dei grassi sono incompleti.

Bile Sintesi

Secondo "Advanced Nutrition and Human Metabolism", la bile deriva dalla modificazione chimica del colesterolo. Questa modifica del colesterolo si verifica nel fegato e crea acidi biliari. I due acidi biliari primari sono chenodeoxycholate e cholate.

Acidi biliari coniugati

Gli acidi biliari sono ulteriormente modificati nel fegato. Secondo "Biochimica: un approccio orientato al caso", per migliorare la capacità di emulsionare il grasso, gli aminoacidi taurina e glicina sono legati agli acidi biliari. Questo genera gli acidi biliari coniugati acido taurocolico, acido taurocenodesossicolico, acido glicocolico e acido glicocenodesossicolico.

Altri componenti della bile

Secondo "Biochimica: un approccio orientato al caso", la bile contiene diversi componenti oltre agli acidi biliari. Acqua, elettroliti, colesterolo, fosfolipidi e sali biliari sono tutti necessari per dare alla bile la sua funzione.

Sali biliari

In chimica, un sale viene prodotto quando un acido viene neutralizzato da una base. Secondo "Advanced Nutrition and Human Metabolism", i gruppi acidi sugli acidi biliari coniugati sono spesso convertiti in sali. I sali biliari sono un componente primario della bile. Il sodio è più spesso usato per produrre sali biliari. Il glicocolato di sodio e il taurocolato di sodio sono esempi di sali biliari. Sono anche comuni sali di bile di calcio e di calcio.