Quali vitamine sono negli anacardi?
Gli anacardi sono in realtà semi trovati sul fondo di un frutto chiamato anacardio, originario del nord del Brasile. Poiché gli anacardi sono semi, alcune persone che sono allergiche alle noci sono in grado di tollerarli. La nutrizione negli anacardi proviene da minerali abbondanti come rame e magnesio e include acido oleico, che è un grasso sano e monoinsaturo che si trova anche nell'olio d'oliva. Le vitamine negli anacardi passano in secondo piano rispetto ai loro abbondanti minerali come il rame e il magnesio, ma gli anacardi contengono alcune vitamine. I benefici per la salute degli anacardi si abbinano perfettamente con la loro consistenza setosa e il loro sapore delicato.
folato
Secondo i ricercatori della Ohio State University, il folato è una vitamina idrosolubile che aiuta il corpo a produrre globuli rossi. Aiuta anche a formare il materiale genetico all'interno di ogni cellula del tuo corpo. Il folato è particolarmente importante per la donna incinta, perché aiuta a prevenire i difetti del tubo neurale. Le verdure a foglia verde sono la migliore fonte di folato, anche se gli anacardi contengono una piccola quantità.
Vitamina K
La vitamina K prende il nome dalla parola tedesca per il processo di coagulazione del sangue: "koagulation". Molte delle proteine necessarie per questo processo richiedono che la vitamina K funzioni correttamente. Secondo gli esperti del Linus Pauling Institute, una grave carenza di vitamina K può portare a problemi di coagulazione, a maggiori lividi e sangue dal naso. Gli oli di oliva, di colza e di soia, insieme alle verdure verde scuro sono le migliori fonti di vitamina K, ma gli anacardi contengono alcuni.
biotina
La biotina, anche conosciuta come vitamina H, è uno dei complessi B delle vitamine. La biotina è necessaria per occhi sani, capelli, fegato, unghie e pelle. Le vitamine del gruppo B come la biotina aiutano il corpo a convertire il cibo in carburante, oltre a favorire il metabolismo di grassi e proteine. Gli anacardi contengono piccole quantità di biotina rispetto ad altre fonti. Il centro medico dell'Università del Maryland consiglia che migliori fonti di biotina includono banane, lievito di birra, cavolfiore, uova cotte, legumi, funghi, sardine e cereali integrali.
Tiamina, riboflavina e niacina
Tracce di tiamina, riboflavina e niacina, note rispettivamente come vitamine B1, B2 e B3, si possono trovare negli anacardi. Come la biotina, queste vitamine del complesso B aiutano il tuo corpo a processare carboidrati, grassi e proteine, trasformandoli in glucosio che alimenta il tuo corpo.
