Perché la zuppa è sana?

Una scodella di zuppa tiepida può colpire il punto in una giornata fredda. Può anche essere un modo salutare per iniziare un pasto perché tende ad avere un alto contenuto di verdure, riempimento e scarsa densità energetica. La zuppa fatta in casa è una scelta migliore della zuppa in scatola, tuttavia, poiché la zuppa in scatola spesso contiene il BPA chimico ed è ricca di sodio.

Inizia il tuo pasto con una ciotola di zuppa a base di brodo per fare il pieno di meno calorie. (Immagine: rez-art / iStock / Getty Images)

Aumenta il consumo di verdure

Molti americani non ricevono la quantità raccomandata di verdure. L'aggiunta di zuppe alla tua dieta può aiutarti ad aumentare l'assunzione di verdura, specialmente se scegli una zuppa vegetariana, come il gazpacho, una zuppa a base di pomodoro che viene servita fredda. Uno studio pubblicato su "The Journal of Nutritional Biochemistry" nel marzo 2006 ha scoperto che mangiare il gazpacho ogni giorno per due settimane ha contribuito ad aumentare i livelli di vitamina C nei partecipanti allo studio. Le minestre cotte, tuttavia, non sono solitamente ad alto contenuto di vitamina C perché è una vitamina sensibile al calore. Forniscono altri nutrienti. Ad esempio, una zuppa di verdure pronta e una zuppa di noodle di pollo hanno quasi il 50% del valore giornaliero di vitamina A e oltre il 10% del DV di selenio e potassio.

È ripieno

A differenza di molti liquidi, le zuppe possono essere riempite come cibi solidi, secondo uno studio pubblicato su "Fisiologia e comportamento" nel gennaio 2005. Ciò significa che puoi servire la zuppa come un pasto senza preoccuparti di essere affamato di nuovo poco dopo aver finito mangiare. Se fai un pasto con la zuppa, assicurati di sceglierne uno contenente proteine.

È basso nella densità di energia

Le zuppe a base di brodo hanno anche una bassa densità di energia, il che significa che hanno relativamente poche calorie per grammo. Scegliere cibi a basso contenuto di densità energetica può aiutarti a riempirti di meno calorie, rendendo più facile perdere peso. Uno studio pubblicato su "Obesity Research" nel giugno 2005 ha scoperto che mangiare una zuppa due volte al giorno come parte di una dieta a basso contenuto calorico ha portato al 50 per cento in più di perdita di peso rispetto a un cibo più denso di energia contenente lo stesso numero di calorie.

Scegliere la zuppa giusta

Le zuppe a base di crema possono essere ad alto contenuto di grassi e calorie, quindi sono meno salutari delle minestre a base di brodo. Ad esempio, la zuppa di vongole del New England ha 201 calorie e 10 grammi di grassi per tazza, rispetto a 90 calorie e 0,8 grammi di grassi in zuppa di verdure. Assumere regolarmente zuppe in scatola può aumentare i livelli di bisfenolo A o BPA, una sostanza chimica che può aumentare il rischio di malattie cardiache e diabete, osserva uno studio pubblicato su "Il Journal of the American Medical Association" nel novembre 2011. Le zuppe in scatola sono anche una delle principali fonti di sodio nella dieta americana. Anche le zuppe a ridotto contenuto di sodio possono avere quasi il 20 percento del DV per sodio. Prepara la tua zuppa a casa usando ingredienti freschi e puoi evitare il BPA e limitare il sodio nel piatto finale.